饭店没有办理食品许可证罚款

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2024-10-07 09:19:09
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内容摘要：饭店未办理食品许可证的罚款标准根据《食品安全法》第八十四条规定，无证照从事食品经营活动的，由工商行政管理部门没收违法所得、违法经营...

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饭店未办理食品许可证的罚款标准

根据《食品安全法》第八十四条规定，无证照从事食品经营活动的，由工商行政管理部门没收违法所得、违法经营的食品和用于违法经营的工具、设备等物品。如果违法经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款。这一规定旨在对未办理食品许可证而从事经营活动的饭店进行约束，保障食品安全和市场秩序。

需要注意的是，存在一些不需要取得食品经营许可的特殊情形，如销售食用农产品、仅销售预包装食品（但需要报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案）、医疗机构和药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品、已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品等情况除外。如果饭店除了上述特殊情形外还开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。

饭店无证经营食品的处罚案例

无证经营罚款五万的案例

在一些案例中，无证经营食品的饭店受到了严厉处罚。例如，根据《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产的工具等。有饭店因未取得《食品经营许可证》从事经营活动，被县级以上相关部门没收违法所得、违法经营的食品和相关工具设备等，并且由于其违法经营的情况，被处以5万的罚款，并且这种处罚得到了法院的支持。

餐饮店无证经营货值金额确定案例

江口县川黔人家餐饮店在未取得《食品经营许可证》的情况下从事食品经营，被江口县市场监督管理局认定违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款规定。在这类案例中，如何确定无证经营的货值金额成为关键问题，这涉及到对饭店经营规模、经营时长、销售价格等多方面因素的考量，以准确衡量其违法经营的程度，从而确定合理的处罚措施。

无证经营罚款2万后市场监管人员被追责案例

“茗尚”餐饮店在未取得相关证照情况下持续经营，被区市监局立案调查并停业，随后作出责令改正、罚款2万元的决定。但在这个案例中，市场监管人员却被追责。市场监管人员未能积极沟通街道相关科室、主动为企业服务，直接采取责令停业及行政处罚措施，工作方法较为简单。这反映出在对无证经营饭店进行处罚时，监管部门也需要遵循合理的程序和积极的服务意识，不能简单粗暴地进行处罚。

如何避免饭店因未办食品许可证被罚款

及时了解相关法律法规

《食品安全法》以及当地关于食品经营许可的相关规定。例如，要明确哪些经营项目需要办理食品许可证，哪些属于特殊情形不需要办理。像销售食用农产品不需要办理食品经营许可证，但如果饭店在经营菜品过程中涉及到加工制作等其他经营项目，就需要办理许可证。只有清楚了解这些规定，才能避免因无知而未办理许可证导致被罚款的情况。

积极筹备办理许可证的条件
- 场地和设施要求：饭店的经营场地要符合卫生、安全等相关标准。厨房的布局要合理，有明确的功能分区，如食材处理区、烹饪区、餐具清洗消毒区等。例如，食材处理区要配备专门的洗菜池、切菜台等设施，且要保持清洁卫生，避免交叉污染。
- 人员资质：确保员工具备健康证，并且对员工进行食品安全知识培训。例如，员工要知道如何正确储存食材、如何处理变质食物等基本的食品安全知识。
- 管理制度：建立完善的食品安全管理制度，包括食材采购验收制度、食品添加剂使用管理制度、餐具消毒制度等。在食材采购验收方面，要记录食材的、采购日期、保质期等信息，确保所采购的食材符合食品安全标准。
主动申请办理许可证

在筹备好相关条件后，要积极向当地的食品药品监督管理部门或者市场监督管理部门（根据当地职能划分）申请办理食品经营许可证。按照要求提交相关材料，如申请书、营业执照副本复印件、法定代表人身份证明、经营场所布局图、食品安全管理制度文本等材料。并且在办理过程中积极配合相关部门的审查工作，及时补充或修改不符合要求的地方。

饭店办理食品许可证的流程

准备材料
- 基础材料：需要准备营业执照副本复印件，以证明饭店的合法经营主体身份；法定代表人（负责人）的身份证明，包括身份证复印件等；申请书，要按照当地相关部门规定的格式填写，内容包括饭店的基本信息，如名称、地址、经营范围等。
- 场地相关材料：提供经营场所的布局图，清晰展示厨房、餐厅、储物间等各个功能区域的位置和面积；如果是租赁的场地，还需要提供租赁合同复印件，以证明经营场所的合法性。
- 食品安全管理制度材料：制定完善的食品安全管理制度文本，涵盖食材采购验收制度、食品添加剂使用管理制度、食品储存管理制度、餐具清洗消毒制度、从业人员健康管理制度等内容。这些制度要明确各项食品安全管理的标准和流程，例如食材采购验收制度中要规定如何对采购的食材进行检验、验收合格的标准等。
申请步骤
- 在线申请或现场申请：按照系统提示填写相关信息并上传准备好的材料。也可以选择到当地的政务服务大厅或者市场监督管理部门的办事窗口进行现场申请，将纸质材料提交给工作人员。
- 受理审核：相关部门在收到申请后，会对提交的材料进行审核。如果材料齐全且符合要求，会予以受理；如果材料存在问题，会通知申请人补充或修改材料。例如，如果食品安全管理制度文本不完整或者经营场所布局图不符合卫生标准等情况，申请人需要按照要求进行完善。
审查和发证
- 实地审查：受理申请后，相关部门会安排工作人员到饭店进行实地审查。主要审查饭店的场地设施是否符合食品安全要求，如厨房的卫生状况、设备的清洁和正常运行情况；审查食品安全管理制度是否有效执行，例如查看食材采购验收记录、餐具消毒记录等；检查从业人员是否具备健康证等。
- 发证：如果实地审查通过，相关部门会在规定的时间内颁发食品经营许可证。饭店在取得许可证后，才可以合法地开展食品经营活动。

相关部门对饭店食品许可证的监管措施

制定监管制度和标准
- 法律法规依据：相关部门依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可和备案管理办法》等法律法规，制定对饭店食品许可证的监管制度。这些法律法规明确了食品经营许可的申请、受理、审查、决定等流程，以及对无证经营、违规经营等行为的处罚标准，为监管提供了法律依据。
- 监管标准细化：例如，在餐饮服务食品安全监督检查方面，市场监管总局制定了《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》，省级市场监管部门会根据当地实际情况，梳理地方法律法规规定，以该操作指南总表为基础，制定本地区餐饮服务食品安全监督检查项目清单，并实行项目清单动态调整机制。这些检查项目清单涵盖了饭店的各个方面，如食品原料采购、加工制作过程、餐具消毒、环境卫生等，明确了每个项目的具体监管标准。
日常监督检查
- 定期检查与不定期抽查：相关部门会对饭店进行定期检查，例如每个季度或者每半年进行一次全面检查。同时，也会进行不定期抽查，以确保饭店在日常经营中始终符合食品安全要求。在检查过程中，工作人员会按照监管标准，对饭店的食品经营许可证、从业人员健康证、食品原料采购记录、加工制作过程、餐具消毒情况、环境卫生等进行检查。
- 检查记录与问题反馈：检查人员会对检查情况进行详细记录，对于发现的问题及时反馈给饭店经营者，并要求其限期整改。例如，如果发现饭店厨房存在卫生死角，检查人员会记录下来，并告知经营者在规定的时间内清理干净，达到卫生标准。
处理违规行为
- 责令整改与处罚措施：当发现饭店存在违反食品许可证相关规定的行为时，如超范围经营（在许可证规定的经营范围之外经营其他食品项目）、未按照食品安全管理制度执行等情况，如果饭店未能在规定时间内整改到位，或者存在无证经营等严重违法行为，将依据《食品安全法》等法律法规进行处罚，包括没收违法所得、罚款、吊销许可证等措施。
- 公示违规信息：相关部门会对饭店的违规行为进行公示，、地址、违规行为和处罚结果等信息。这不仅对违规饭店起到警示作用，也能让消费者了解饭店的食品安全状况，保障消费者的知情权。