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办理生产饮品许可证需要什么条件

内容摘要：一、生产场所相关条件场所适应性必须具有与生产的饮品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。例如，如果是生产大量...

各类资质· 许可证· 备案办理

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一、生产场所相关条件

场所适应性
- 必须具有与生产的饮品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。例如，如果是生产大量的瓶装果汁饮品，就需要有足够大的原料处理区域来清洗、去皮、榨汁等，有相应的加工区域进行调配、杀菌等工序，还要有合适的包装区域和贮存成品的仓库等。同时，要保持该场所环境整洁，这是保障饮品质量安全的基础。
- 生产场所要与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。比如，不能建在化工厂附近或者垃圾处理场旁边，防止化学物质、异味、细菌等污染饮品。这一规定是为了避免外界污染源对饮品生产过程的干扰，确保饮品的安全性和品质。
布局合理性
- 要有合理的设备布局和工艺流程。在饮品生产中，要防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。例如，在生产线上，原料的输送管道和成品的包装通道要严格分开，加工设备的清洗区域不能与成品包装区域相邻，防止清洗过程中的污水、清洁剂等污染成品。这有助于提高生产效率，更重要的是保障饮品的质量安全，符合食品安全管理的要求。

设备设施的适应性
- 要具有与生产的饮品品种、数量相适应的生产设备或者设施。不同类型的饮品需要不同的生产设备。例如，生产碳酸饮料需要有二氧化碳注入设备、调配罐、灌装机等；生产茶饮料需要有茶叶提取设备、过滤设备、杀菌设备等。而且这些设备的数量和生产能力要能够满足计划的生产规模。
- 同时，要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。在饮品生产车间，良好的通风可以防止异味和潮湿，避免霉菌滋生；防鼠、防虫设施可以防止老鼠、昆虫等进入生产区域破坏原料或污染成品；消毒设备能够对生产设备、容器等进行定期消毒，保证生产环境的卫生。对于废水处理设备，它可以处理生产过程中产生的废水，使其达到环保标准后排放，避免对环境造成污染。
设备设施的合规性
- 设备的选型和安装要符合相关的标准和规范。例如，直接接触饮品的设备材料要符合食品安全要求，不能使用会释放有害物质的材料。设备的安装要便于操作、清洁和维护，并且要保证设备运行的稳定性和可靠性，以确保饮品生产过程的顺利进行。

人员配备
- 要有专职或者兼职的食品安全管理人员。这些人员要具备相应的食品安全知识和管理能力，负责监督饮品生产过程中的食品安全问题，如检查原料的质量、监督生产操作是否符合规范、处理食品安全突发事件等。例如，在一个小型的饮品生产企业，食品安全管理人员要定期检查原料仓库中水果的新鲜度、查看生产记录是否完整等。
制度保障
- 要有保证食品安全的规章制度。这些制度包括原料采购验收制度，规定了如何对采购的原料进行检验和验收，确保原料的质量安全；生产过程控制制度，明确了各个生产环节的操作规范和标准，如温度、时间、配料比例等的控制；成品检验制度，确定了对生产出来的饮品进行哪些项目的检验，以及检验的频率和标准等；还有食品安全事故处置制度，当发生食品安全问题时如何进行应急处理，如召回产品、调查原因、采取纠正措施等。这些制度的建立和有效执行是保障饮品质量安全的重要措施。

材料完整性
- 食品生产许可的申请材料要符合相关要求。例如，要包含饮品生产单位的注册信息，如企业名称、地址、法定代表人等基本信息；生产场所的相关证明材料，如租赁合同或者房产证明等；生产设备清单，详细列出所拥有的生产设备的名称、型号、数量等信息；还有食品安全管理制度文本等。这些材料要全面、准确地反映饮品生产企业的情况，以便监管部门进行审查。
材料规范性
- 申请材料要符合法定形式和填写要求。纸质申请材料应当使用钢笔、签字笔填写或者打印，字迹应当清晰、工整，修改处应当加盖申请人公章或者由申请人的法定代表人（负责人）签名。例如，如果是打印的申请材料，字体大小要合适，排版要整齐，不能有涂抹、修改不清的情况。这有助于提高申请材料的可读性和可信度，方便监管部门进行审核工作。

产品符合标准
- 申报生产的饮品应当符合食品安全标准。这包括饮品的成分、营养标签、微生物指标、理化指标等都要符合国家或地方规定的标准。例如，果汁饮品中的果汁含量要达到规定的比例，不能虚假标注；饮料中的添加剂使用要符合国家标准，不能超量或超范围使用添加剂；微生物指标如菌落总数、大肠杆菌等要在允许的范围内，以确保消费者的健康安全。
产品范围界定
- 如果是按照《饮料通则》(GB/T 10789)涵盖的产品，如包装饮用水、碳酸饮料(汽水)、茶(类)饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料和其他饮料类等进行生产，要明确产品所属的类别，并且满足相应类别产品的生产要求。不同类型的饮料在原料、生产工艺、生产企业要准确界定自己的产品范围并遵守相关规定。