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买豆子要生产许可证吗

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2024-10-07 09:13:32
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内容摘要：购买豆子是否需要生产许可证一般情况下，单纯购买豆子作为原材料用于个人消费或一般的商业用途，是不需要生产许可证的。但如果购买豆子用于...

各类资质· 许可证· 备案办理

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购买豆子是否需要生产许可证

一般情况下，单纯购买豆子作为原材料用于个人消费或一般的商业用途，是不需要生产许可证的。但如果购买豆子用于食品生产加工并销售，且豆子的生产加工环节需要符合相关食品安全标准和规定，那么生产豆子的企业或个人则需要取得相应的生产许可证。

例如，以大豆或其他杂豆为原料经加工制成的豆制品，如果要进行生产和销售，就需要按照相关规定取得生产许可证。

豆子生产许可证相关规定

生产许可证的适用范围和申证单元：实施食品生产许可证管理的豆制品分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两个申证单元。在生产许可证上应注明获证产品名称和申证单元名称，即发酵性豆制品、非发酵性豆制品。豆制品生产许可证有效期为 3 年，其产品类别编号为 2501。

基本生产流程及关键控制环节：基本生产流程包括选料和清洗、菌种的选择、发酵的温度和时间控制、煮浆温度和时间控制、凝固成型等环节。关键控制环节包括选料和清洗、菌种的选择、发酵的温度和时间、煮浆温度和时间、凝固成型、生产加工中环境卫生的控制以及成品的贮藏和运输等。

容易出现的质量安全问题：、蛋白质和氨基酸态氮含量过低、食品添加剂的超量和超范围使用、加工中使用非食品原料等问题。

不同种类豆子的生产许可要求

发酵性豆制品：以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的产品，如腐乳、豆豉等。

非发酵性豆制品：以大豆或其它杂豆为原料不经发酵制成的产品，如豆腐、豆浆、豆皮等。

不同种类的豆子在生产许可要求上，主要体现在生产工艺、关键控制环节以及可能出现的质量安全问题等方面存在差异。

豆子生产销售的法规政策

为推动食品加工行业的发展，如 2024 年商务部等 9 部门发布的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》提出强化质量安全，落实食品安全“四个最严”要求，实施食品安全风险分级监管。严格食品原料进货查验，严把食品原料准入关。

国家食品药品监督管理局于 2020 年 4 月 14 日公布了《食品生产经营风险分级管理办法（试行）》，明确要求强化风险管控，以科学、严谨的态度开展监管工作，确保食品安全。

市场监管总局在 2022 年 7 月 1 日启动了针对食品非法添加和掺杂掺假的专项行动，旨在通过排查风险隐患，加强技术支持，公开征集包括“腐竹油皮品中掺杂掺假检验方法”在内的八项食品补充检验方法。

国内豆子生产许可的办理流程

申请材料：食品生产许可的申请材料应符合《办法》第十三条和第十四条的要求；食品添加剂生产许可的申请材料符合《办法》第十六条的要求。申请材料应符合法定形式和填写要求，纸质申请材料应当使用钢笔、签字笔填写或者打印，字迹应当清晰、工整，修改处应当加盖申请人公章或者由申请人的法定代表人（负责人）签名。

审查环节：食品生产许可审查包括申请材料审查和现场核查。审核人员将审查生产场所、设备设施、生产工艺和控制、原辅材料以及检验和质量控制等方面。例如，审核人员会检查生产过程是否符合国家相关标准和规定，原料的选择和采购是否符合质量要求，是否能够准确控制生产过程中的温度、时间和操作步骤，以及原辅材料的采购渠道是否明确，并且符合国家相关标准和规定等。