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2024-09-30 09:49:28
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内容摘要：汉堡店卫生许可证的基本要求场所要求汉堡店需要具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所。这些场所应保...
场所要求
汉堡店需要具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所。这些场所应保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，食品加工区应远离垃圾处理站、化工厂等可能产生污染的区域。
设备设施要求
应配备与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，包括相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。比如，要有专门的消毒设备对餐具进行消毒，通风设备保证店内空气流通。
人员与制度要求
具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。食品安全管理人员要熟悉食品安全相关法规和操作规范，规章制度应涵盖食品采购、加工、储存、销售等各个环节。
申请准备
申请人需要填写相应的申请表，如《餐饮服务许可证》申请书。同时，准备好相关材料，包括名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件），以及不属于本办法第三十六条、第三十七条情形的说明材料、食品安全管理人员符合本办法第九条有关条件的材料、保证食品安全的规章制度、国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他材料。
提交申请
申请人将填写好的申请表和准备的材料递交给当地的受理窗口，递交食品卫生许可证申请书。
材料审查
相关部门在收到申请后，会在五个工作日内做出是否受理的决定。在受理后，会对提交的材料进行审查，审查时间通常为二十个工作日。
现场审核
如果材料审查通过，相关部门会安排工作人员上门进行现场审核。在现场审核时，申请人需要配合工作人员检查经营场所、设备和流程，并提供相关资料。
许可证下发
一旦审核通过，相关部门将在十个工作日内发放食品卫生许可证。
场所与布局
具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，且场所布局合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。比如，食品加工区和储存区要分开，避免交叉污染。
设备设施配备
配备有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。像冷冻冷藏设备要能满足食品储存的温度要求，防蝇防鼠设备要能有效防止害虫进入。
人员与管理
具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及制定与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。食品安全管理人员要具备一定的专业知识和管理能力，规章制度要切实可行并严格执行。
国家标准
GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》该标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐 (饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。
相关法规
《餐饮服务许可管理办法》规定了餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
地方规定
不同地区可能会根据当地实际情况，对食品经营许可条件中增加的内容进行细化，比如在餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）的食品经营许可条件中，增加保持就餐场所的空气流通、具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度、卫生间具有独立排风系统、具有定期清洁卫生间的制度等内容。
政策调整
根据《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》（国发〔2016〕12号），取消地方卫生部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证。
具体条件差异
不同地区在执行食品经营许可相关规定时，可能会根据当地的实际情况，对一些具体的条件和要求进行调整和细化。例如，某些地区可能对汉堡店的经营面积、设备配备、人员资质等方面有特定的要求。
审批流程差异
包括审批时限、服务指南、内部审查细则等方面。比如，有的地区可能审批时限较短，流程更简化。
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