制售粽子食品需要生产许可证吗

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2024-09-30 09:47:23
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内容摘要：制售粽子食品生产许可证相关规定粽子属于食品范畴，制售粽子通常需要取得食品生产许可证。根据相关法律法规，从事食品生产活动应当依法取得...

各类资质· 许可证· 备案办理

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制售粽子食品生产许可证相关规定

粽子属于食品范畴，制售粽子通常需要取得食品生产许可证。根据相关法律法规，从事食品生产活动应当依法取得食品生产许可。国家市场监督管理总局对食品生产许可和备案管理有着明确的规定。同时，《食品生产许可管理办法》也对食品生产许可活动进行了规范。

粽子生产许可证办理流程

申请材料准备
- 食品生产许可申请书。
- 营业执照复印件。
- 食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图。
- 食品生产主要设备、设施清单。
- 进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
- 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，还需提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
- 申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件。
申请提交与受理

向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交申请材料。省级质量技术监督局收到企业申请后，对申请材料符合实施细则要求的，准予受理，并自收到企业申请之日起5日内向企业发送《行政许可申请受理决定书》；对申请材料不符合本实施细则要求且可以通过补正达到要求的，应当当场或者在5日内向企业发送《行政许可申请材料补正告知书》一次性告知。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
审查与决定

食品生产许可审查包括申请材料审查和现场核查。审查工作依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》等法律法规、规章和食品安全国家标准进行。

粽子食品生产许可证的要求

生产环境与设施

生产场所应符合相关卫生标准，具备合理的布局和必要的设施设备，以确保生产过程的卫生和安全。
生产工艺与流程

粽子的生产加工包括预处理、裹粽、蒸煮、冷却、速冻、抽真空灭菌、包装等环节，每个环节都有相应的规范和要求。例如，预处理原辅料使用前应进行验收并根据实际要求进行挑拣和清洗处理；裹粽时应将粽叶折叠成钭状型，不漏底，加入的料、馅应根据规格要求进行定量，包扎时松紧适度。
质量管理与控制

企业应建立完善的质量管理体系，包括进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

未取得粽子生产许可证制售的处罚

未取得粽子生产许可证制售粽子属于违法行为，将面临相应的处罚。相关部门会责令改正，没收违法所得和粽子，处以罚款，甚至吊销种子生产经营许可证。例如，2019年10月，某食品店在未取得《食品生产许可证》情形下，自行购买原料制售阿胶糕进行销售，自2020年5月开始通过网络销售。李某向法院提出诉讼请求，请求判令被告向原告退还货款1676元，并支付十倍赔偿金16760元。