办理烘焙蛋糕店资质

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  好顺佳集团

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  2024-09-29 09:28:05

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办理烘焙蛋糕店资质的详细指南

一、个人资质要求

在办理烘焙蛋糕店资质之前，创业者需要确保自己满足一定的个人资质要求。这些要求主要包括：

1. 年龄和身份：创业者必须年满18周岁，并且是中国合法公民。

2. 热情和决心：对开蛋糕店抱有极大的热情和决心，避免三分钟热度。

3. 商业记录：无不良商业记录，背景干净，并且能够坚持诚信经营。

4. 技术能力：最好懂一定的蛋糕制作技术。

5. 经营管理能力：能够全权承担店面的经营管理工作，懂得如何发挥优势以及维系客户关系。

二、硬件设施要求

硬件设施主要指的是经营店面和制作设备等。具体条件包括：

1. 店面要求：装修面积最好在30平米以上，选址应在城市热门商圈中心地段或普通居民区、学校附近有利位置。店门口应视野开阔，无大量车流，周边环境美、治安佳。避免选址在高速公路附近。

2. 设备要求：主要设备包括烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等。创业者需要准备周全，并建议购买质量好的设备以便长期使用。

三、许可证办理

经营面包店或蛋糕店需要办理一系列的许可证，具体包括但不限于《食品经营许可证》、《烟草专卖零售许可证》和《公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查合格证》。以下是这些许可证的办理条件和所需材料：

1. 《食品经营许可证》

申请条件：

• 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

• 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

• 有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

• 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

• 法律、法规规定的其他条件。

申请材料：

• 《食品经营许可证》新办申请书

• 授权委托书以及代理人的身份证明文件（涉及委托办理）

• 营业执照

• 保证食品安全的规章制度

• 设施设备布局示意图

• 食品经营许可承诺书

• 所销售散装熟食生产单位的《食品生产许可证》和相关合作协议（合同）

• 中华人民共和国居民身份证（法定代表人的，复印件）

• 自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料

• 食品安全管理人员登记表

• 外设仓库地址等相关情况的说明

• 申请自制生鲜乳饮品相关材料（加工消毒等关键环节操作规程、加工设备、包装材料容器的生产合格证明、成品安全性检验合格报告和奶源供货合同及供货商资质等文件）

• 经营场所、设备布局、加工流程、卫生设施等平面示意图及说明

• 申请通过网络经营需提供的材料（符合食品安全要求的产品包装材料证明，以及可现场登录申请人网站、）

• 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度

• 申请建立中央厨房、从事集体用餐配送须提供的材料（关键环节食品加工操作规程、符合食品安全要求的产品包装材料证明、与实际产品内容相符合的标识说明样张、与经营规模相适应、符合配送要求的设施设备等有关资料运输车辆、容器等和开展食品及环节表面菌落总数、致病菌总数、致病菌检验设施设备清单）

• 单位食堂提供关键环节食品加工操作规程

2. 《烟草专卖零售许可证》

申请条件：

• 有与经营烟草制品零售业务相适应的资金。

• 有与住所相独立的固定经营场所。

• 符合当地烟草制品零售点合理布局的要求。

申请材料：

• 烟草专卖零售许可证许可类事项申请表

• 中华人民共和国居民身份证

• 授权委托书

• 被授权委托人（代理人）的身份证明

3. 《公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查合格证》

申请条件：

• 已符合《公众聚集场所消防安全要求》，场所所在建筑为合法建筑，场所满足公众聚集场所投入使用、营业的各项消防安全条件。

• 消防安全制度内容完整，与共用建筑物其他当事人之间消防安全责任明确。

• 灭火和应急疏散预案能够适应消防演练需要。

• 消防设施、器材、消防安全标志完好有效，自动消防系统操作人员具有职业资格。

• 疏散通道、安全出口、消防车通道保持畅通。

申请材料：

• 公众聚集场所投入使用、营业消防安全检查申报表（基本信息登记表）

• 营业执照

• 消防安全制度

• 灭火和应急疏散预案

• 场所平面布置图，场所消防设施平面图。

• 公众聚集场所消防安全承诺书（若选择一般程序的，填此安全承诺书，并提交消防安全检查申报表；营业执照；消防安全制度，灭火和应急疏散预案；场所平面布置图，场所消防设施平面图）

四、其他注意事项

除了上述提到的许可证办理之外，还有一些其他的注意事项。蛋糕店的正常营业必须办理营业执照，否则属于无照经营，会受到行政处罚。另外，由于蛋糕店是从事食品销售的，因此还需要办理食品经营许可证。如果店铺的房租性质为办公，那么是不可以开私房烘焙店的，因为这类场所通常无法办理相关的消防和卫生手续。

办理烘焙蛋糕店资质是一个复杂的过程，涉及到多个方面的条件和材料准备。创业者需要确保自己满足个人资质要求，准备好硬件设施，并且按照要求办理各类许可证。在整个过程中，还需要注意遵守相关法律法规，确保店铺的合法合规运营。希望本文能够为有意开设烘焙蛋糕店的创业者提供一些有益的指导和帮助。

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