凉拌菜需要生产许可证吗

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  好顺佳集团

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  2024-09-29 09:27:59

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凉拌菜生产许可证相关规定

根据国家相关法律法规和市场监督管理总局的规定，食品生产经营活动需要受到严格的监管。对于凉拌菜这一类食品，其生产销售也有相应的许可要求。

哪些凉拌菜需要生产许可证

一般来说，食品制售经营项目包括“热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售以及其他类食品制售”。凉拌菜属于冷食类食品制售范畴，如果餐饮单位要从事凉拌菜的生产销售，就需要取得相应的许可。

办理凉拌菜生产许可证的流程

办理凉拌菜生产许可证的流程较为复杂。需要办理工商营业执照，此外根据相关法律规定，可能还需办理税务登记证、卫生许可证，并确保从业人员办理健康证。

具体流程如下：

1. 企业生产列入目录的产品，向其所在地省级质量技术监督局提出申请，并提交以下申请材料：

   • 《全国工业产品生产许可证申请书》一式三份。

   • 营业执照复印件三份。

   • 生产许可证证书复印件三份（生产许可证有效期届满重新提出申请的企业）。

   • 产品实施细则中要求的其他材料。

2. 申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监督管理部门提交下列材料：

   • 食品添加剂生产许可申请书。

   • 食品添加剂生产设备布局图和生产工艺流程图。

   • 食品添加剂生产主要设备、设施清单。

凉拌菜生产许可证的申请条件

申请凉拌菜生产许可证需要满足一定的条件：

1. 具备从事凉菜加工的场所及相应的设施、设备。

2. 具备相应的食品安全管理制度和操作规程。

3. 具备从业人员的健康证明和培训合格证明。

4. 遵守国家食品安全相关法律法规。

无证生产凉拌菜的处罚

无证生产凉拌菜可能会面临行政处罚。企查查 APP 显示，全国已有超 1000 家餐饮店因经营许可证中没有冷食类制售项目，却超范围销售“拍黄瓜”“凉拌黄瓜”等凉拌菜被行政处罚，处罚金额在 500 元至 5000 元不等。

例如，2017 年 7 月，广州一家火锅店 21 天卖“拍黄瓜”、青椒皮蛋等凉菜，赚了 139 元，因其《食品经营许可证》备注项目中不包含从事凉菜加工销售（凉菜许可），被广州黄埔区食药监局处以“没收违法所得 139 元，罚款 1 万元”的行政处罚。

但在某些情况下，如符合规定情形轻微违法违规经营行为，也可能会给予免罚轻罚。

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