小作坊生产许可证能生产冰棍吗

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2024-09-28 15:22:58
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内容摘要：小作坊生产许可证与冰棍生产的关系小作坊生产许可证的适用范围小作坊生产许可证的适用范围具有一定的规定。食品生产加工小作坊是指具有固定...

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小作坊生产许可证与冰棍生产的关系

小作坊生产许可证的适用范围

小作坊生产许可证的适用范围具有一定的规定。食品生产加工小作坊是指具有固定生产场所、从业人员较少、生产规模较小，主要从事传统食品、地方特色食品等生产加工活动，满足当地群众食品消费需求的市场主体。新《食品安全法》规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。小作坊生产许可证的销售范围可以进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。

冰棍生产所需的许可证类型

冰棍属于冷冻饮品范畴。在生产许可证上应当注明获证产品名称即冷冻饮品，并注明生产的产品品种（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）。冷冻饮品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1001。

小作坊生产冰棍的条件和限制

小作坊生产冰棍应当符合相关的食品安全要求。新《食品安全法》指出，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。比如，开办小作坊，应当具有与生产加工的食品品种、规模相适应的原料处理和食品加工、包装、贮存等生产场所，生产场所卫生环境保持整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离，与生活区有效分隔；具有与生产加工食品相适应的设备、设施，以及必要的处理废水、存放垃圾等卫生防护设施，食品加工区内具有保证原料、半成品与成品有效分离的设施，生产过程中有温度控制要求的，应当具有相应的温度控制设备或者设施；生产场所根据生产工艺合理布局，设备或者设施按工艺流程有序排列，防止待加工食品与直接入口食品、原料、半成品与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、有害物或者不洁物；具有保证食品安全的工艺程序。

持有小作坊生产许可证能否生产冰棍的相关规定

新《食品安全法》对食品生产加工小作坊和食品摊贩等的主要规定有：食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害。省级市场监管部门要依据食品安全法、食品小作坊地方法规和相关制度规定，结合地方传统食品特色、消费习惯和食品安全状况，统一制定小作坊食品目录管理制度，建立禁止小作坊生产加工食品的“负面清单”。

小作坊生产冰棍的案例和经验分享

在实际中，有一些小作坊成功生产冰棍的案例。比如，四川省万林冷食品有限公司曾位于内江市东兴区肖家冲，从一个小作坊发展成为行业翘楚。还有一些个人通过创新和努力，在冰棍制作方面取得了一定的成果，如鲁发明将水果变成棒冰的快消化玩法，从半年亏 30 万到盈利 40 万。这些案例为小作坊生产冰棍提供了有益的借鉴和经验。