餐饮需要人员资质吗怎么办

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2024-09-27 09:35:27
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内容摘要：餐饮人员资质要求餐饮行业对于从业人员是有明确的资质要求的。餐馆要具备经营许可证、餐饮服务许可证等证件。从业人员都应该有健康证明，且...

各类资质· 许可证· 备案办理

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餐饮人员资质要求

餐饮行业对于从业人员是有明确的资质要求的。餐馆要具备经营许可证、餐饮服务许可证等证件。从业人员都应该有健康证明，且健康证明的形式各地可能有所不同，但按要求是每年都要进行体检。同时，自 2022 年 2 月 22 日起，《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》正式实施，该标准对餐饮服务活动中的各个环节以及人员的食品安全基本要求和管理准则做出了规定，这也意味着餐饮从业人员需要符合新的标准要求。

餐饮行业人员资质办理流程

办理餐饮行业人员资质证书的过程涉及多个步骤和条件。要确定餐厅名称，向工商局申请《名称预先核准通知书》，这一过程可能需要 1 - 3 个工作日。然后，从业人员需要到当地疾病预防控制中心或经卫生行政部门审批承担预防性健康检查的医疗卫生机构办理健康证，检查项目包括常规内外科体格检查、肝功能一项（ALT）、大便培养（痢疾、伤寒杆菌）、胸部透视等。接下来，要办理《环境评测及排污许可证》，向辖区环保局申请，环保局会安排专业人员实地考察排水、排油烟以及噪音等情况，客户需要提供店面的平面图以及店面周边的建筑环境。之后办理《消防资格证》，向所在地区主管公安局消防科申请，提交申请书、餐厅位置平面图，领取《防火安全重点行业审批表》，由消防科派防火检验员检查验收。再办理《营业执照》，可以选择前制式营业执照，即在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部分检修合格后，到工商局申请，待审批合格后，工商局发放正式营业执照；也可以选择后制式营业执照，即在正式营业执照没有办理下来，而餐厅已装修完毕，设备、人员等已预备齐全，办理的临时性营业执照，有效期为 6 个月，在这 6 个月内，必须把所有手续补齐，把正式营业执照办好。然后办理《食品经营许可证》，向食药局申请，所需材料包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。最后办理税务登记，自领取营业执照之日起 30 日内，向当地税务局申请领取地税税务登记号，带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。

餐饮人员资质相关政策法规

为了规范餐饮服务行业，保障食品安全，国家出台了一系列政策法规。市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》，自 2018 年 10 月 1 日起施行。同时，市场监管总局还修订公布了《食品经营许可审查通则》，对食品经营许可审查工作进行了进一步规范。商务部、国家发展改革委发布了《餐饮业经营管理办法（试行）》，对餐饮业的经营管理做出了相关规定。

缺乏餐饮人员资质的解决办法

目前餐饮行业存在人才短缺的问题。从培训方面来看，国内的餐饮教育培训主要分为专业的厨艺培训学校、职业技术学院、企业内部大学和商业培训机构，但各自都存在一定的局限性，无法有效解决餐饮行业的人才短缺问题。为了促进餐饮业高质量发展，相关部门提出了一些指导意见，如按规定统筹使用地方产业发展经费、人才经费、职工教育经费、职业技能培训有关资金等，支持餐饮从业人员培训；支持本科高校和职业院校开设餐饮经营管理、烹饪相关专业；支持符合条件的餐饮企业举办餐饮服务类职业院校等。