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食品经营许可证裱花间要求南京

内容摘要：南京食品经营许可证裱花间要求裱花间作为食品经营中的重要环节，在南京有着严格的要求。空间布局：裱花间应独立设置，与其他加工制作和经营...

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南京食品经营许可证裱花间要求

裱花间作为食品经营中的重要环节，在南京有着严格的要求。

空间布局：裱花间应独立设置，与其他加工制作和经营场所分开，避免交叉污染。其面积应与经营规模相适应，以满足正常的操作需求。
环境条件：裱花间内的温度、湿度应控制在适宜范围内，通常温度应保持在 25℃以下，湿度应在 60%左右。同时，要保持良好的通风条件，确保空气流通，以减少细菌滋生。
设施设备：
- 应配备专用的冷藏设备，用于存放奶油、水果等易变质的原料，冷藏设备的温度应符合食品安全要求。
- 要有专门的洗手消毒设施，包括洗手池、消毒用品等，方便操作人员在操作前进行清洁消毒。
- 安装紫外线消毒灯等消毒设备，定期对裱花间进行消毒处理。
人员要求：操作人员应持有有效的健康证明，具备良好的个人卫生习惯，工作时应穿戴清洁的工作衣帽。
原料管理：使用的原料应符合食品安全标准，有明确的来质量保证，严禁使用过期、变质的原料。

参考资料：

在南京，要获得裱花间的食品经营许可，需要满足以下条件：

场地要求：裱花间的选址应符合相关规定，远离污染源，如垃圾站、化工厂等。场所应具有合法的产权证明或租赁合同。
设施设备条件：
- 配备与裱花制作相适应的工具和设备，如打蛋器、抹刀、模具等，并保证其清洁卫生。
- 安装有效的通风、照明和排水设施，确保环境整洁。
卫生管理：
- 制定完善的卫生管理制度，包括日常清洁、消毒、垃圾处理等方面的规定。
- 定期对裱花间进行卫生检查，发现问题及时整改。
人员资质：
- 负责人和从业人员应接受食品安全知识培训，并通过考核。
- 从事接触直接入口食品工作的人员应每年进行健康检查，取得健康证明。
食品安全保障：
- 建立食品安全追溯体系，能够对所使用的原料和销售的产品进行追溯。
- 制定食品安全应急预案，对可能出现的食品安全问题能够及时有效地进行处理。

参考资料：

在南京，对于食品经营许可证裱花间的设施有着明确的规定：

冷藏设备：必须配备足够容量的冷藏设备，以确保奶油、水果等易变质原料在规定的温度下储存。冷藏设备应具备温度显示和调节功能，温度应能控制在 0-4℃之间。
消毒设备：
- 安装紫外线消毒灯，其功率和数量应根据裱花间的面积和空间大小合理配置，确保消毒效果。
- 配备专用的消毒器具，如消毒桶、消毒盆等，用于对工具和容器进行消毒。
操作台面：操作台面应采用易清洁、耐腐蚀、耐高温的材料，如不锈钢材质。台面应平整、光滑，无裂缝和破损。
排水系统：裱花间应设有独立的排水系统，排水管道应畅通无阻，且有防止异味和污水倒流的措施。
通风系统：良好的通风系统是必不可少的，应安装排风扇或通风窗，保证空气新鲜。

参考资料：

在南京办理裱花间食品经营许可证，一般遵循以下流程：

准备材料：
- 营业执照副本及复印件。
- 法定代表人或负责人的身份证明。
- 场地的产权证明或租赁合同。
- 裱花间的平面布局图，详细标注各功能区的位置和面积。
- 食品安全管理制度文本。
- 从业人员的健康证明。
网上申请：按照要求填写申请表格，并上传相关材料。
现场审核：市场监督管理部门会安排工作人员对裱花间进行现场审核，审核内容包括场地布局、设施设备、卫生状况等。
整改完善：如果现场审核中发现问题，需要按照要求进行整改，整改完成后再次申请审核。
领取许可证：审核通过后，即可领取食品经营许可证。