食品许可证中冷食类是什么

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  好顺佳集团

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  2024-09-26 10:08:28

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冷食类食品的定义

冷食类食品是指不需要经过高温烹制，可以直接食用的食品。例如凉菜、沙拉、果盘等。

补充信息：

• 冷食类食品具有方便、美味的特点，在市场上受到一定的欢迎。

• 但由于其制作和保存过程中对卫生条件和食品安全管理要求较高，因此需要严格的监管。

冷食类食品在食品许可证中的范围

冷食类食品制售是食品经营许可中的一个特定项目类别。根据相关法规和规定，冷食类食品制售有着明确的范围界定。

• 包括但不限于各类凉菜、沙拉、果盘等无需高温加热即可食用的食品。

• 对于一些具有多种情形、难以明确归类的食品，会按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。

补充信息：

• 相关法规、规章、规范性文件等均对冷食类食品制售条件提出了较严格的要求，这在一定程度上提高了经营冷食类食品的门槛。

• 同时，国家市场监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。

食品许可证冷食类包含的具体食品种类

冷食类食品包含多种具体的食品种类，常见的有：

• 凉拌蔬菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等。

• 凉拌荤菜，如凉拌牛肉、凉拌猪耳等。

• 水果沙拉、蔬菜沙拉等各类沙拉。

• 切好装盘的水果果盘等。

补充信息：

• 食品生产许可分类目录中对冷食类食品的具体种类有详细规定，自 2020 年 3 月 1 日起，《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订《食品生产许可分类目录》填写。

冷食类食品许可证的办理要求

办理冷食类食品许可证通常需要满足以下要求：

• 具备法人资格。

• 拥有符合要求的场所和设施，例如与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，具有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。

• 拥有符合要求的卫生条件和安全生产条件。

• 具备相应的食品安全知识和管理能力。

在申请办理时，通常需要准备以下材料：

• 营业执照副本原件。

• 法定代表人或负责人的身份证明。

• 经营场所的合法使用证明，如租赁合同或房产证明。

• 食品安全管理制度文本。

• 与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。

• 食品安全管理人员的培训证明等材料。

补充信息：

• 申请现场制售冷食类食品、生食类食品的应当设立相应的制作专间，专间应当符合特定的要求。

不同地区食品许可证中冷食类的规定差异

• 主要体现在对冷食类食品制售条件的具体要求上，例如场所面积、设施设备的配置等方面。

• 一些地区可能会根据当地的食品安全风险状况和监管实际，对冷食类食品的经营提出更严格或更具针对性的要求。

补充信息：

• 随着相关法律法规的不断修订和完善，不同地区也会根据新的要求及时调整本地的规定和执行标准。

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