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卤料摆摊需要食品经营许可证吗

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2024-09-25 09:08:00
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内容摘要：卤料摆摊是否需要食品经营许可证一般来说，如果卤料摆摊从事的是食品销售或餐饮服务活动，是需要依法取得食品经营许可证的。根据《中华人民...

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卤料摆摊是否需要食品经营许可证

一般来说，如果卤料摆摊从事的是食品销售或餐饮服务活动，是需要依法取得食品经营许可证的。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

但也存在一些特殊情况，比如在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动，是不需要取得食品经营许可证的。

卤料摆摊办理食品经营许可证的条件

办理卤料摆摊的食品经营许可证，通常需要满足以下条件：

具有与经营的卤料品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。场所应设置在室内，距离污水池、暴露垃圾场、坑式厕所等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离 25m 以上，并在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外；地面应采用平整耐磨、无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并设有一定坡度的排水沟；墙壁应当采用无毒、无异味、不透水、平整、不易积垢的浅色材料铺设至墙顶；天花板应当平整防霉、不易积垢、易于清洁；食品原料贮存区域、加工制作区域与销售区域应当分开设立，并与办公、生活等场所分离。
具有与经营的卤料品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。根据加工制作和销售的需要，在适当位置配备足够数量的洗手、消毒、照明、更衣、通风、排水等设施，并具备防尘、防蝇、防虫、防鼠以及处理废水、存放垃圾和废弃物等保证生产经营场所卫生条件的设施；接触食品的各种设备、工具、容器等应由无毒、无异味、耐腐蚀、不易发霉且可承受重复清洗和消毒、符合卫生标准的材料（如不锈钢）制造；接触直接入口食品与非直接入口食品的设备、工具、容器，应能明显区分；根据加工制作和销售的需要，配备冷藏或冷冻设备（冰箱、冰柜、冷库等）。冷藏、冷冻设备应有温度显示装置，或配有非玻璃温度计；使用灭蝇灯的，应当悬挂于距地面 2m 左右高度，且应与食品加工操作位置保持一定距离；可能产生废弃物的场所均应设废弃物容器，废弃物容器应以坚固及不透水的材料制造，内壁光滑以便清洗，并应配有盖子；食品制作场所内应当根据需要设置各种流动水池及相关设施；食品制作场所内应设专用于拖把等地面清洁工具的清洗水池，该水池的位置应不会污染食品及其加工操作过程（如可设于较低位置）；食品制作区域上方应当设置有效的机械排风，排气口应装有防止虫害入侵的金属隔栅或网罩等设施。
有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
食品安全相关法律、法规规定的其他条件。从事食品经营管理的，应当具备与其经营规模相适应的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照规定配备食品安全管理人员，对其经营管理的食品安全负责。

卤料摆摊无证经营的风险

卤料摆摊如果无证经营，可能会面临以下风险：

法律责任：根据《无证无照经营查处办法》，无证无照经营将面临查处和处罚。
经济损失：可能会被要求停止经营，导致前期投入无法收回，还可能面临罚款等经济处罚。
声誉损害：无证经营一旦被曝光，会对摊主的声誉造成不良影响，影响后续的经营。
健康风险：无法保证卤料的制作和销售符合食品安全标准，可能导致消费者健康问题，引发纠纷和赔偿责任。

不同地区卤料摆摊食品经营许可证要求

不同地区对于卤料摆摊食品经营许可证的要求可能会有所差异。都需要符合国家相关法律法规和食品安全标准。一些地区可能会对经营场所的卫生条件、设备设施、人员健康等方面有更具体的要求。例如，某些地区可能要求卤料制作和销售区域必须分开，从业人员必须定期进行健康检查等。

卤料摆摊办理食品经营许可证的流程

卤料摆摊办理食品经营许可证的一般流程如下：

准备材料：包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单。利用自动设备从事食品经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。营业执照或者其他主体资格证明文件能够实现网上核验的，申请人不需要提供营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。从事食品经营管理的食品经营者，可以不提供主要设备设施、经营布局材料。仅从事食品销售类经营项目的不需要提供操作流程。申请人委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
提交申请：将准备好的材料提交给当地县级以上地方市场监督管理部门。
受理审核：市场监督管理部门对申请材料进行审核，如有需要，可能会进行现场核查。
领取证书：审核通过后，领取食品经营许可证。

需要注意的是，具体的流程和要求可能因地区而异，建议在办理前咨询当地相关部门。