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食品生产许可证含酒类有哪些

内容摘要：食品生产许可证含酒类的种类食品生产许可证含酒类的种类较为丰富，主要包括以下几种：白酒：包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质...

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食品生产许可证含酒类的种类

食品生产许可证含酒类的种类较为丰富，主要包括以下几种：

白酒：包括以淀粉原料或糖质原料加入糖化发酵剂（糖质原料无须糖化剂），经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的产品。在生产许可证上应当注明获证产品名称：白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）。白酒生产许可证有效期为 3 年，其产品编号为：1501。
葡萄酒及果酒：例如葡萄酒、山楂酒等。
啤酒：包括熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒等。
黄酒：如绍兴黄酒、即墨老酒等。
其他酒：
- 配制酒：以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。主要产品例如：参茸酒、竹叶青、利口酒等。
- 其他蒸馏酒：除白酒外的，以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入糖化发酵剂，经发酵、蒸馏制成的产品。主要产品例如：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。
- 其他发酵酒：以淀粉质、糖质或水果等为原料，加入发酵剂 (淀粉质原料需加糖化剂)，经发酵制成的产品。主要产品例如：清酒、米酒（醪糟）、奶酒等。

酒类食品生产许可证的分类主要依据酒的种类和生产工艺进行划分。具体分类如下：

白酒类：根据原料和工艺的不同，分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒等申证单元。
葡萄酒及果酒类：包括葡萄酒和果酒等不同类型。
啤酒类：涵盖熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒等。
黄酒类：具有独特的酿造工艺和特点。
其他酒类：
- 配制酒类：以不同的酒基和添加物质形成多种特色产品。
- 其他蒸馏酒类：原料和制作工艺的差异造就了丰富的品种。
- 其他发酵酒类：利用不同原料和发酵方式生产出多样的酒类产品。

要获得含酒类食品生产许可证，通常需要满足以下条件：

具有与生产的酒类品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，场所应具备良好的通风、照明和卫生设施，确保酒类生产过程不受污染。
具有与生产的酒类品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。对于保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。这些人员需要具备相关的专业知识和技能，能够确保酒类生产符合食品安全标准。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。例如，生产流程应合理规划，避免不同环节之间的交叉污染，保证酒类产品的质量和安全。

主要体现在以下方面：

含酒类食品生产许可证的审批流程通常包括以下步骤：

申请：申请人应先行取得营业执照等合法主体资格，然后向所在地的市场监督管理部门提出申请。
受理：市场监督管理部门对申请材料进行初步审查，如材料齐全、符合要求，则予以受理。
审查：包括对申请材料的书面审查和可能的现场核查。对于地方特色食品，可能会依据当地制定的审查细则进行审查。
发证检验：根据企业申证产品的种类，随机抽取不同类型的主导产品进行发证检验。例如，葡萄酒及果酒、加工灌装生产企业的抽样应在企业的成品仓库内随机抽取，所抽样品应为同一批次的产品，抽样基数不少于 1500 瓶（以 750ml/瓶计），净含量在 750ml 以上的产品抽样数量不少于 2 瓶，净含量在 750ml 以下的产品抽样数量不少于 6 瓶。
决定：根据审查和检验结果，市场监督管理部门作出是否准予许可的决定。
发证：对符合条件的申请人颁发含酒类食品生产许可证。