首页 > 资质许可

蛋糕生产许可证怎么办理

好顺佳集团
2024-09-24 09:38:30
1692

内容摘要：蛋糕生产许可证办理流程办理蛋糕生产许可证一般需要经过以下流程：申请与受理：申请单位或个人根据所申请的项目，向市卫生局卫生监督管理卫...

各类资质· 许可证· 备案办理

无资质、有风险、早办理、早安心，企业资质就是一把保护伞。好顺佳十年资质许可办理经验，办理不成功不收费！

蛋糕生产许可证办理流程

办理蛋糕生产许可证一般需要经过以下流程：

申请与受理：申请单位或个人根据所申请的项目，向市卫生局卫生监督管理卫生许可受理处领取申请表，填写后连同相关资料提交至市卫生局进行审查与受理。
审查与决定：市卫生局卫生监督局卫生许可受理处在收到卫生行政许可申请后，进行申请登记、受理审查，并在规定时间内作出是否受理的决定。
许可证的颁发：经过审查合格后，市卫生局将颁发糕点生产许可证给企业，许可证上应注明获证产品名称、生产地址、许可证号码等信息。

在办理过程中，申请单位或个人应按要求准备相关资料，并确保所提交的资料真实、完整、准确。

办理蛋糕生产许可证的条件

办理蛋糕生产许可证通常需要满足以下条件：

企业必须先行取得营业执照等合法主体资格，这是进行任何商业活动的基础。
申请需根据食品经营主体业态和经营项目分类明确提出，确保申请的准确性和针对性。
企业还需具备与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。
- 厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
- 糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
企业必须具备相应的生产设备，如调粉设备（如和面机、打蛋机）、成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）、熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）、包装设施（如包装机）。生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。
企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

蛋糕生产许可证办理所需材料

办理蛋糕生产许可证通常需要准备以下材料：

营业执照副本及复印件。
法定代表人或负责人的身份证明及复印件。
生产场所的产权证明或租赁合同及复印件。
生产场所的平面布局图，包括原料库、生产车间、成品库、冷加工车间（如有）、发酵间（如有）等的布局。
生产设备清单及设备的购置发票或租赁合同。
生产工艺流程说明，包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
质量管理文件，包括质量管理制度、质量控制措施、检验制度等。
产品执行标准文本。
相关人员的健康证明。

蛋糕生产许可证办理的相关法规

办理蛋糕生产许可证主要依据以下相关法规：

《糕点生产许可证审查细则》，其中明确了发证产品范围及申证单元、基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料的有关要求、必备的出厂检验设备、检验项目、抽样方法等内容。

蛋糕生产许可证办理的注意事项

在办理蛋糕生产许可证时，需要注意以下事项：

申请糕点食品生产许可证的产品范围包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。包括烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点等。申证单元为1个，即糕点。在生产许可证上应当注明获证产品名称。糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。
生产流程方面：
- 基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
- 关键控制环节包括原辅料、食品添加剂的使用等。
- 容易出现的质量安全问题，如微生物指标超标、油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）、食品添加剂超量、超范围使用等。
生产资面：
- 生产场所方面，糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备相应条件，如厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
- 必备的生产设备方面，糕点生产企业必须具备相应设备，如调粉设备、成型设施、熟制设备、包装设施等。生产发酵类产品还应具备发酵设施。用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。
原辅材料方面，企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。