水果罐头厂怎么办理资质

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  好顺佳集团

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  2024-09-24 09:36:46

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水果罐头厂办理资质的流程

水果罐头厂办理资质通常需要以下步骤：

1. 准备阶段

   • 明确自身的生产经营范围和产品类型，确定需要申请的资质类别，如食品生产许可证等。

   • 了解相关法律法规和政策要求，包括食品安全、环境保护、生产标准等方面的规定。

2. 申请阶段

   • 准备申请材料，如食品生产许可申请书、食品生产设备布局图、食品生产工艺流程图、食品生产主要设备设施清单、专职或兼职的食品安全专业技术人员和管理人员信息、食品安全管理制度等。

   • 向所在地县级以上地方市场监督管理部门提交申请材料。可以通过传统方式递交申请书，也可以利用现代通讯手段提出申请。

3. 受理阶段

   • 市场监督管理部门对申请材料进行审查。

   • 如果申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正材料，部门将受理申请，并出具受理通知书。

   • 若申请材料不齐全或不符合法定形式，部门将当场或在5个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。

4. 审查阶段

   • 对于需要对申请材料的实质内容进行核实的，市场监督管理部门将进行现场核查。

   • 现场核查将按照申请材料进行，对首次申请许可或者增加食品类别的变更许可的，会核查试制食品的检验报告。

5. 决定阶段

   • 市场监督管理部门根据审查和核查结果，作出是否准予许可的决定。

   • 准予许可的，颁发食品生产许可证；不予许可的，出具不予许可通知书，并说明理由。

6. 后续阶段

   • 获得资质后，水果罐头厂需要按照相关规定进行生产经营，并接受市场监督管理部门的监督检查。

水果罐头厂资质办理的条件

水果罐头厂办理资质需要满足以下条件：

1. 具有与生产的水果罐头品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，且场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

   • 例如，厂房的布局要合理，避免交叉污染；原料库、成品库要具备相应的储存条件。

2. 具有与生产的水果罐头品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

   • 如清洗设备、去皮设备、装罐设备、杀菌设备等，且这些设备要符合卫生和安全标准。

3. 有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

   • 食品安全专业技术人员要具备相关的专业知识和技能，能够指导和监督生产过程中的食品安全工作；食品安全管理制度要涵盖从原料采购到成品销售的全过程。

4. 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

   • 例如，加工流程要先处理原料，再进行装罐、密封、杀菌等工序，且各个环节要严格控制卫生条件。

5. 法律、法规规定的其他条件。

水果罐头厂资质办理所需材料

水果罐头厂办理资质通常需要准备以下材料：

1. 食品生产许可申请书，详细填写企业的基本信息、生产产品的种类、生产工艺等。

2. 食品生产设备布局图，清晰展示生产设备的摆放位置和工艺流程。

3. 食品生产工艺流程图，明确各个生产环节的先后顺序和操作方法。

4. 食品生产主要设备、设施清单，包括设备名称、型号、数量等。

5. 专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员信息，包括姓名、学历、工作经历、资质证书等。

6. 食品安全管理制度，涵盖原料采购、生产过程控制、成品检验、不合格产品处理、人员培训等方面。

水果罐头厂资质办理的相关法规

水果罐头厂资质办理涉及的相关法规主要包括：

1. 《食品安全法》：对食品生产经营活动进行了全面规范，包括生产环境、生产过程、添加剂使用、检验检测等方面的要求。

2. 《食品生产许可管理办法》：规定了食品生产许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查的程序和要求。

3. 《罐头食品生产许可证审查细则》：明确了罐头食品生产许可证的发证产品范围、申证单元、基本生产流程、关键控制环节、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料要求、必备的出厂检验设备、检验项目等内容。

水果罐头厂资质办理的注意事项

水果罐头厂在办理资质时，需要注意以下事项：

1. 生产流程方面

   • 关键控制环节：要重点关注原材料的验收及处理、封口工序、杀菌工序。

   • 容易出现的安全问题：如原料变质造成感官指标不符合要求；加工过程中带入外来杂质；物理性胀罐或氢胀；马口铁罐腐蚀造成内容物变质或硫化铁污染；密封不良或杀菌不足造成内容物腐败变质或平酸菌败坏；锡超标；违规使用食品添加剂等。

2. 必备的生产资 面

   • 生产场所：厂房与设施的设计要根据不同罐头的工艺流程进行合理布局，便于卫生管理、清洁清理、消毒。要设有原辅材料库房、成品库、加工车间、包装车间。原料有特殊贮藏要求的，要具备冷库、保(常)温库和解冻间。

   • 必备的生产设备：根据生产的罐头类型，配备相应的原料处理设备、配料及调味设备、装罐设施及密封设备、杀菌设备、冷却设施或场所等。

3. 原材料方面

   • 企业生产罐头所用的原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的规定。

   • 企业生产罐头所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。猪肉应选用政府定点屠宰企业的产品。进口原料肉必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。

水果罐头厂资质办理的审批部门

水果罐头厂资质的审批部门通常为县级以上地方市场监督管理部门。具体来说：

1. 申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监督管理部门提交申请材料。

2. 省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定市、县级市场监督管理部门的食品生产许可管理权限。

3. 保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食盐等食品的生产许可，由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。

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