首页 > 资质许可

食品卫生许可证自酿酒

好顺佳集团
2024-09-23 09:01:08
4232

内容摘要：食品卫生许可证自酿酒办理流程自酿酒办理食品卫生许可证的流程如下：对于门店经营（精酿啤酒屋、酒吧、酒坊）：办理营业执照和税务登记，前...

各类资质· 许可证· 备案办理

无资质、有风险、早办理、早安心，企业资质就是一把保护伞。好顺佳十年资质许可办理经验，办理不成功不收费！

食品卫生许可证自酿酒办理流程

自酿酒办理食品卫生许可证的流程如下：

对于门店经营（精酿啤酒屋、酒吧、酒坊）：
- 办理营业执照和税务登记，前往工商局税务局进行办理。
- 准备消防建审资料、消防验收资料，申请消防开业检查。300平方米以下的门店可以不用办理消防许可证，但要办理消防备案。
- 申请食品经营许可证，向当地县级以上市场监督或行政审批部门提交：
  1. 食品经营许可申请书。
  2. 营业执照复印件。
  3. 与食品经营有关的设备布局操作流程等文件。
  4. 安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录和保证食品安全的规章制度。

对于酒厂经营（店外销售）：

项目立项：在国内建啤酒厂，选址必须是工业用地，且食品工厂的选址不得在对食品有显著污染的环境。
办理营业执照，流程与门店经营相同。
进行环保评估，需要准备的资料包括：
1. 拟建项目备案证书和登记信息代码。
2. 项目所在地政府同意此项目开展工作的意见书。
3. 项目建设基本情况。
4. 生产制度。
5. 工艺流程说明。
6. 污染物排放方式和去向(已有的请说明)。
7. 项目总平面布置图、车间平面布置图、标注拟建环保设施位置图、雨污管线布置图，最好提供CAD版或设计图。
8. 项目开发区用地许可文件或者用地红线图或者工业厂房租赁协议。
9. 项目建设项目基本情况。
10. 项目组成情况及规模。
11. 工艺设备详细的数据(长宽高容积等)。
12. 原辅材料和产品。
13. 拟建项目的公用工程及储运工程情况。
14. 水及能源消耗情况。
15. 拟建厂址四周的照片，厂址照片，四周敏感点照片(环评单位提供)。
16. 提供环评所需其他附件：营业执照副本复印件、法人身份证复印件、工业用地文件复印件、工业厂房房产证复印件、污水接管证明。

环评参考标准包括：

1. 水污染防治工作。按“雨污分流，清污分流”的原则布设厂区排水管网。项目生产废水经各个收集系统收集后，进入厂区自建污水处理系统经“集水池-调节池-生物接触氧化池-二沉池污泥浓缩池”处理，达到《啤酒工业污染物排放标准》(GB19821-2005)及修改单啤酒企业预处理标准、《污水综合排放标准》(GB8978-1996)表4中标准要求；生活污水经化粪池预处理达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)表4排放标准。
2. 大气污染防治工作。燃气锅炉产生的废气排放，外排废气中颗粒物、二氧化硫和烟气黑度须满足《锅炉大气污染物排放标准》(GB13271-2014)表3中排放限值要求。
3. 对污水处理站进行封闭各单元均通过管道连接至活性炭吸附装置，产生的恶臭气体经活性炭吸附设施处理后排放，外排废气中氨、硫化氢、臭气浓度须达到《恶臭污染物排放标准》(GB14554-93 )表1及表2中相关标准；配备 CO2气体的回收设施，回收系统的CO2经处理后制成液体 CO2回用于生产。脱水后的污泥应及时运出厂区，加强对污泥的管理，防止二次污染。
4. 噪声污染防治工作。确保厂界噪声达到《工业企业厂界环境噪声排放标准》(GB12348-2008)中3类标准。
5. 固体废物污染防治工作。杂质、污水处理污泥、废麦糟、酒糟废酵母、废包装物等为一般工业固废，按照《一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准》(GB 18599-2020)中的要求进行妥善贮存、处置及外卖综合利用；废活性炭、废润滑油、废油桶、化验废液、废化学品桶及瓶等属于危险废物，须严格按照《危险废物贮存污染控制标准》(GB18597-2001)及2013修改单等有关的规定要求进行暂存、运输、处理和处置：危废暂存间须按照规范要求建设，做好防渗防漏措施。生活垃圾定期交由环卫部门统一清运处理。
6. 环境风险防范工作。建立健全风险事故应急处理机制，采取风险防范措施，制定应急预案，确保周边环境安全。加强生产和环保管理，提高清洁生产水平，设置专职环保管理人员，注意环保设施的日常维护，制定相关规章制度，确保各项环保设施稳定运行。

进行消防评估，包括消防栓、消防通道等，相对较容易通过。
申请食品生产许可证-SC认证，对食品加工车间的设计有一些硬性要求：
1. 土地性质应该是工业用地，而不能是商业用地。
2. 周边环境没有污染源。
3. 生产区（酿酒区域）和生活区（餐饮、住宿等），要保持适当距离或者分隔开。
4. 生产区要按照一般作业区（仓库、洗桶间等）、准清洁区（粉碎、糖化、发酵）、清洁区（灌装间）划分，不同卫生要求的区域要分割成单独的功能间。
5. 要有更衣、洗手、消毒设施；正常SC要求，酿酒人员从外面进到更衣室，更衣、换鞋，进洗手消毒间，然后直接进车间。
6. 人流、物流、空气流、水流不能产生交叉污染。
7. 要有污水处理设施。

申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监督管理部门提交。

自酿酒申请食品卫生许可证的条件

申请自酿酒的食品卫生许可证需要满足以下条件：

对于门店经营：
- 具有与经营的自酿酒品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
- 具有与经营的自酿酒品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
- 有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
- 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
- 食品安全相关法律、法规规定的其他条件。
对于酒厂经营：
- 土地性质应该是工业用地，而不能是商业用地。
- 周边环境没有污染源。
- 生产区（酿酒区域）和生活区（餐饮、住宿等），要保持适当距离或者分隔开。
- 生产区要按照一般作业区（仓库、洗桶间等）、准清洁区（粉碎、糖化、发酵）、清洁区（灌装间）划分，不同卫生要求的区域要分割成单独的功能间。
- 要有更衣、洗手、消毒设施；正常SC要求，酿酒人员从外面进到更衣室，更衣、换鞋，进洗手消毒间，然后直接进车间。
- 人流、物流、空气流、水流不能产生交叉污染。
- 要有污水处理设施。

食品卫生许可证自酿酒的相关法规

以下是与食品卫生许可证自酿酒相关的法规：

《中华人民共和国食品安全法》（主席令第二十一号）：经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营。
《食品药品监管总局印发食品经营许可审查通则（试行）》。

自酿酒食品卫生许可证的审核标准

自酿酒食品卫生许可证的审核标准包括：

提供自酿酒的经营者在申请许可前应当先行取得具有资质的食品检验机构出具的符合相关食品安全标准的成品检验合格报告。
自酿酒仅限于在本门店销售，在制酒过程中不得使用压力容器，不得用酒精勾兑调制。

成功办理自酿酒食品卫生许可证的案例

目前尚未有明确的成功办理自酿酒食品卫生许可证的具体案例介绍。但需要注意的是，未取得许可从事自酿酒生产经营可能面临法律风险，例如有大爷用自己葡萄酿酒，被罚款60000元，拒绝缴纳，市监局告……这个案例引发了人们对自酿酒是否犯法以及如何保证自酿酒的合法性和食品安全的关注和思考。同时，也有相关的规范和标准出台，如《食品经营单位自酿啤酒加工经营规范》解读，一是为本市自酿啤酒加工经营者提供清晰的食品安全、安全生产及日常管理等方面的参照标准，促进相关企业合规建设、安全生产、合法经营；二是为本市市场监管部门对自酿啤酒的食品经营许可现场审查及日常监管提供明确依据。