乡村酒席资质办理要求标准

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  好顺佳集团

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  2024-09-20 09:31:18

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乡村酒席资质办理要求标准

在农村举办酒席是一种传统的社交活动，通常用于庆祝结婚、生子、建新房等喜事。为了确保食品安全和社会秩序，各地政府对农村酒席的举办提出了一系列的要求和标准。以下是详细的乡村酒席资质办理要求标准：

一、申报和审批程序

1. 提前申报：群宴举办者需要提前48小时（丧宴即日）向属地村委会申报，并填写《新津县农村群宴举办者申报表》。这是为了确保有足够的时间进行审批和准备。

2. 提交相关信息：需要填写流动厨师及帮工人员信息备案表，并提供对应人员的身份证、有效上岗证、健康证、厨师备案登记卡等资料。

3. 初审和备案：村委会或社区居委会经过初审后，向举办者发放《新津县农村群宴食品安全告知书》，并签订《农村群宴食品安全承诺书》。随后，需要在当天将申报材料上报属地镇人民政府进行审查登记备案。

4. 现场勘验和技术指导：镇政府对同意举办的酒席，会指派有关人员按期到现场进行勘验，并提供技术指导和现场监督。对于不符合举办条件的，会要求其整改，并进行宣传和劝阻工作。

二、规定和限制

1. 村委批准：办酒席需要得到村委的批准，且明令禁止大操大办。这是为了防止铺张浪费和人情攀比。

2. 操办规格限制：规定白事喜事随礼不能超过200元，办酒席不能超过15桌，每桌成本不能超过200元。还禁止做法事，即使是道教徒或佛教徒也不允许。丧事送花圈只能送两个，并且有规定尺寸。

三、食品安全要求

1. 设备清洁：要求保持制作宴席设备的清洁，以防止病菌滋生。这包括餐具的清洗和消毒，以及使用符合标准的饮用水。

2. 从业人员健康和培训：加工人员需要每年进行健康体检，并学习食品安全知识，经受考核。

3. 食品安全管理制度：需要制定流动厨房食品安全管理制度，包括食品自查、留样、食品采购记录等。

4. 避免食品交叉污染：在制作过程中，肉类的切割和其他菜品的处置需要分开进行，以避免食物的交叉污染。

5. 食品留样：需要做好食品留样，以便在发生食品安全事故时进行调查和分析。

6. 应急处理：发生食品安全事故时，应当立即封存和保留可能导致食品安全事故的食品及原料，防止事故扩大。任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

四、其他要求

1. 厨师资质：农村自办宴席的厨师需要具备相应的证照，这是为了确保厨师的专业性和可靠性。

2. 现场指导：对于50人以上的聚餐活动，需要由村（社区）食品安全信息员进行现场指导；100人以上的聚餐活动，则需要由镇处食药监管所（分局）进行现场指导。

3. 备案登记证明：从业人员需要向举办者出示备案登记证明、加工服务人员的有效健康证明，以确保所有人员都符合相关规定。

五、移风易俗和文明建设

1. 遏制大操大办：国家明确表示要遏制农村大操大办的现象，提倡简约适度的酒席风格。

2. 推行火葬，摒弃土葬：在丧事方面，国家提倡推行火葬，摒弃土葬，以减少土地资源的占用和环境污染。

3. 限制人情攀比：为了减轻农民的经济负担，国家提倡限制酒席操办规格，遏制人情攀比现象。

乡村酒席资质办理要求标准涉及多个方面，包括申报和审批程序、规定和限制、食品安全要求、其他要求以及移风易俗和文明建设等方面。这些要求和标准旨在确保农村酒席的安全、有序和文明，同时也体现了国家对乡村振兴和文明建设的重视。

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