面包生产厂资质要求

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  好顺佳集团

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  2024-09-13 09:50:32

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面包生产厂资质的基本要求

面包生产厂资质的基本要求较为严格，主要包括以下方面：

• 生产许可制度：生产加工食品企业必须符合生产资质，并能够按规定获取食品生产许可证。
• 产品范围及申证单元：实施《食品生产许可证》管理的面包产品包括以 粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，适量加入辅料，经发酵、烘烤而制成的松软多孔的食品。申证单元为1个，即面包。
• 基本生产流程及关键控制点：
  • 容易或者可能出现的质量安全问题。
  • 关键控制点包括添加剂的使用及添加量符合规定、生产设备定期清洗防止残留物质变质霉变、醒发箱的温度湿度适宜面包充分醒发、烤炉的温度和烤制时间满足面包灭菌要求、使用符合食品卫生标准的包装物。
• 原辅材料要求：企业生产面包的原料必须符合国家标准和有关规定。
• 必备的生产设备：包括配粉设备（如和面机等）、醒发箱、烤炉。
• 必备的出厂检验设备：分析天平、无菌室、微生物培养箱、显微镜以及实验耗材。
• 有关标准：需符合相关的国家标准和行业标准。
• 检验项目：包括出厂检验项目，注有“*”标记的，企业每年应当进行两次检验。判定原则为检验项目都符合标准规定的，为合格品；检验项目中有1项不合格的，为不合格品。

面包生产厂资质的审批流程

面包生产厂资质的审批流程通常如下：

• 申请人向主管机构提出申请，提交有关材料。
• 主管机构对企业申请施展资质的申请材料进行初审。
• 对申请二级及以下资质（包括不分等级资质）和劳务分包资质的申请材料进行审查。
• 准予许可的，于法定时间内向申请人颁发、送达资质证书。 具体来说：
• 去当地的食品监督管理部门申请食品生产许可证。
• 填写食品生产许可证申请书，需用企业名称等各项数据正确填写。
• 准备相关的材料，主要有企业的营业执照、食品加工场地的平面图、食品加工场地各个功能区域的平面图、食品加工工艺流程、生产设备设施的清单、食品安全管理的相关制度等各项材料。
• 提交申请书和材料，若现场没有发现问题，材料等齐全，会发一张受理通知书。
• 食品监督管理部门会在一定时间现场审核。
• 最后去食品监督管理部门领取食品生产许可证，食品生产许可证办理需要的时间是50个工作日内。

不同地区面包生产厂资质的差异

例如：

• 某些地区可能对生产场地的面积、环境要求更为严格。
• 部分地区可能在税收、补贴等政策方面有所不同，从而影响企业的运营成本和发展策略。

面包生产厂资质的相关法律法规

与面包生产厂资质相关的法律法规主要有：

• 《中华人民共和国安全生产法》：生产经营单位不得将生产经营项目、场所、设备发包或者出租给不具备安全生产条件或者相应资质的单位或者个人。
• 《食品工业“十二五”发展规划》：明确提出“十二五”期间将提高焙烤等面制食品专用粉、营养强化粉、全麦粉等比重，加快推进传统面制主食品工业产业化，加快方便食品新产品开发，向多品种、营养化、高品质方向发展，开发风味多样、营养强化的焙烤食品，满足市场细分需求。

成功获取面包生产厂资质的案例分析

以下为一些成功获取面包生产厂资质的案例分析：

• 资溪县充分发挥“中国面包之乡”品牌优势，构建更加完备、更有竞争力的面包食品产业链条，形成产业集群效应，切实推进资溪县工业创新发展。资溪面包人不断创新技术、强化管理、争创品牌，形成百家争鸣、百花齐放的态势，涌现出多个区域性品牌和生产销售型企业，“资溪面包”年创产值近300亿元。
• 福建峰秀（惠家）食品有限公司旗下的优米熊品牌，主要生产销售糕点、面包、饼干等，产品销遍全国各地。该公司拥有一定的生产规模和销售渠道，成功获得相关资质并实现良好发展。

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