二级医院食堂资质

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  好顺佳集团

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  2024-09-12 09:43:22

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二级医院食堂所需资质

一、所需资质

• 工商营业执照：证明食堂经营主体的合法性，是开展经营活动的基础证件。
• 餐饮服务许可证：从事餐饮服务必须取得的许可证，确保食堂的餐饮服务符合相关标准和规范。
• 食品卫生安全管理员证：保障食堂食品卫生安全管理工作的专业性和规范性。
• 厨师等级证：体现厨师的烹饪技能水平。
• 人员健康证：保证食堂工作人员身体健康，防止传染病传播。
• 税务登记证：用于食堂的纳税登记。
• 组织机构代码证：标识食堂经营主体的组织机构代码。
• ISO 相关认证：如 ISO9001 质量管理体系认证、ISO14001 环境管理体系认证、OHSAS18001 职业健康安全管理体系认证等，可提升食堂的管理水平和服务质量，增加竞争力，优先获得承包机会。
• 消防安全许可证：按照规定，在开业之前，需向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

二、资质申请流程

• 准备相关材料，包括有效工商营业执照及各项国地税等证照、餐饮服务许可证、食品卫生安全管理员证、厨师等级证及人员健康证等资质证明文件，以及食堂承包投标文件、承包方拟定食堂承包经营具体方案等文件。
• 向相关部门提交申请，如向市场监管部门申请餐饮服务许可证，向消防部门申请消防安全许可证等。
• 相关部门进行审核和现场检查，审核申请材料的真实性和完整性，对食堂的场地、设施、卫生条件等进行现场检查。
• 审核通过后，颁发相应的资质证书和许可证。

三、审核标准

• 食品采购方面，主要食品原料必须从正规渠道进货，所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证，并建立采购食品台账。
• 伙食质量上，食品应新鲜、洁净无污染，无杂物、不熟或口感较差等现象，中、晚工作餐荤、素营养搭配合理，种类不少于 3 种。
• 服务质量方面，炊事人员必须持有效的健康证上岗，定时检查，在加工及出售食品时需穿戴整洁的工作服、工作帽并将头发置于帽内，并挂牌上岗。炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。食堂服务人员要耐心解答、微笑服务，不得发生争吵、打骂等不文明行为。
• 卫生标准上，食堂应具备防蝇、防鼠、防尘设备，食品储存要做到分类、分架、隔墙、离地存放，按医院规定时间开饭。
• 食堂管理方面，对外聘炊事人员及其社会关系进行严格审核，对所聘炊事人员进行实名登记管理。

四、相关法规

• 二级医院食堂的管理和运营需要遵守《中华人民共和国食品卫生法》，确保食品的安全和卫生。
• 应遵循医院内部制定的相关规章制度，如食堂管理制度、卫生管理制度等，以保障食堂的正常运转和服务质量。

五、成功案例

• 重医大附三院第二食堂重装开业，通过强化食堂管理，改善就餐环境，改良烹饪方式、丰富菜品供应、便捷用餐体验等方面的努力，打造了安全、营养、温馨、便捷的就餐体验，提升了患者和职工的满意度。

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