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生产冷冻水饺需要哪些资质

内容摘要：生产冷冻水饺所需资质生产冷冻水饺需要办理食品生产许可证。以下是办理该许可证所需满足的一些条件和要求：生产场所：要有一定面积的生产车...

各类资质· 许可证· 备案办理

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生产冷冻水饺所需资质

生产冷冻水饺需要办理食品生产许可证。以下是办理该许可证所需满足的一些条件和要求：

生产场所：要有一定面积的生产车间，能够划分出原料预处理、配料、和面、制作、速冻、包装、贮存等区域，且生产厂区周围无居民区，周围环境整洁、无害虫大量孳生、无有害废弃物和气体等。
生产设备：配备有生产速冻水饺相适应的生产设备或者设施，如速冻冷库或速冻隧道，还要具备相适应的更衣、照明、通风、防虫，废弃物存放的设备设施。
人员配备：配备有相适应的食品安全管理人员和技术人员，包括采购部、生产部、质检部、购销部以及化验员等。
管理制度：具有相适应的食品安全生产管理制度，包括进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、食品不合格管理制度和食品安全自查制度等，并对公司的员工进行相应的培训，培训合格后的员工才可上岗操作。
产品标准：生产速冻水饺要有可依据的食品安全国家标准或者是企业标准，然后依据标准的具体要求进行生产。

冷冻水饺的生产需要遵循一系列的行业标准，以确保产品的质量和安全。以下是一些常见的标准：

检测范围：包括速冻水饺，速冻包子，速冻汤圆，速冻玉米，速冻虾，速冻鱼，速冻面食，速冻海鲜食、速冻面米、速冻谷物、速冻调理肉制品、速冻水果、速冻蔬菜制品等检测。
检测项目：如菌落总数，过氧化值，重金属，新鲜度，黄曲霉毒素，酸价，大肠菌群，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，粪大肠菌群等。
相关标准文件：如GB31646-2018 食品安全标准速冻食品生产和经营卫生规范、GB/T25007-2010 速冻食品生产 HACCP 应用准则、GB/T27302-2008 食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求、GB8863-1988 速冻食品技术规程、GB/T23786-2009 速冻饺子、GB19295-2011 食品安全标准速冻面米制品、GB2707 鲜(冻)畜肉卫生标准等。

办理冷冻水饺生产资质，即食品生产许可证，大致流程如下：

依据标准生产试制产品：依据速冻水饺审查细则的具体要求以及相应的企业或国家的标准来生产试制产品，并将试制产品送到当地食品检验测试中心做发证检验。
制定规章制度和管理手册：一切准备就绪后，制定公司的规章制度和质量管理手册，确定管理人员和技术人员，对于规章制度和质量管理手册企业可以自己制定也可以找咨询人员。
提交申请：现场设备设施和公司规章制度都准备好了，企业就可以拿着食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所以及周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图、食品生产工艺流程图、食品生产主要设备设施清单、食品安全管理制度目录以及法律法规规定的其他材料向所在地市食品药品监督局上报申请。
受理与核查：申请受理后审查部门会在 3 个工作日内组成核查组，负责对申请人进行现场核查。核查组对现场核查，会依据《核查评分记录表》对现场进行判定，总得分率达到要求且无 0 分项则判定为通过；有 0 分项且总得分率未达到要求则判定为未通过。

以下是一些关于冷冻水饺生产企业资质要求的案例和相关规定：

生产事故等级与许可证暂扣：一次死亡 5 人的生产事故属于较大事故。根据相关规定，暂扣安全生产许可证处罚视事故发生级别和安全生产条件降低情况执行。例如，发生较大事故的，暂扣安全生产许可证 60 至 90 日。
实行生产许可证制度的产品：国家对生产乳制品、肉制品、饮料、米、面、食用油、酒类等直接关系人体健康的加工食品，以及电热毯、压力锅、燃气热水器等可能危及人身、财产安全的产品等实行生产许可证制度。

与冷冻水饺生产资质相关的法规主要包括以下方面：

企业申请取证条件：企业及产品符合国家产业政策；产品质量符合现行国家标准或行业标准以及企业明示标准；具有正确、完整的技术和工艺文件；具有保证产品质量的生产设备、工艺装备、计量和检验手段；具有保证正常生产和保证产品质量的专业技术人员、熟练技术工人以及计量、检测人员；具有健全有效的质量管理制度；符合法律、行政法规及国家有关政策的相关规定。
企业申请材料的准备：企业申请工业产品生产许可证需提交企业营业执照（副本）复印件（三份），其上应加盖工商发照部门红色印章或提供原件以便确认，营业执照经营范围应包括申报产品范围；换证企业原生产许可证（原件一份、复印件两份）；《实施细则》中要求的其它附件，如企业质量手册（两份）等。