进货查验证照资质流程

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  好顺佳集团

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  2024-09-10 09:51:08

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进货查验证照资质流程

进货查验证照资质是确保采购的原辅料符合食品安全标准和公司生产工艺要求的重要流程。以下是详细的进货查验证照资质流程：

1. 采购前的准备

确定供应商资质- 采购人员在选择供应商之前，需要对供应商的资质进行审核。这包括但不限于营业执照、生产许可证（如适用）、流通许可证、质量认证证书等。

• 对于进口食品，还需要索取有效的商检证明和检验检疫合格证明。

索取产品合格证明- 采购人员应向供应商索取与该批次产品相适应的合格证明文件，并将其交至品质部进行记录和保管。

2. 进货查验

实地查验- 凡是公司购进的原辅材料，一律应当进行实地查验。

• 质检部负责原辅材料、食品添加剂及包装材料的检验和质量监督。

抽样检验- 质检部应按规定及时抽样检验，认真填写原辅料检验记录。检验合格的原辅料，应通知原料仓库入库并及时填写进货台账；如有检验不合格的原辅料，应通知原料仓库退货。

检验员的要求- 检验员应经过业务培训，考核合格后持证上岗。

• 检验员在检查过程中，应严格把关，确保所有原辅料符合公司和国家的相关标准。

3. 记录与归档

进货台账的建立- 原料仓主管负责记录原辅料进货台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、、进货日期等内容。

• 进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

资质证明文件的归档- 质检部应将索取到的供应商资质证明文件（如营业执照、生产许可证等）进行整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限同样不少于2年。

4. 问题处理

发现问题的处理- 在进货查验过程中，如果发现原辅料存在质量问题（如包装不严实、不符合卫生要求等），应及时予以处理。

• 对于过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并撤下柜台进行销毁或报告工商行政管理机关依法处理。

报告与反馈- 检验员在检查过程中，如果发现有假冒伪劣品，应及时报告当地工商行政管理部门。

• 对于审查发现虚假信息的原辅料，应立即停止采购。

5. 定期检查与评估

定期检查- 食品安全管理人员应定期查阅进货台账，并检查食品的保存与质量状况。

• 应对即将到保质期的食品在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或向消费者作出醒目提示。

评估与改进- 根据定期检查的结果，应对供应商进行评估，确保其持续符合公司的采购要求。

• 对于不符合要求的供应商，应及时终止合作，并寻找新的合格供应商。

6. 法律法规的遵循

法律法规的要求- 进货查验制度的制定和执行应严格遵循《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规。

• 对于法律、法规规定必须检验或检疫的食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

行业标准的执行- 质检部应及时收集原辅材料及食品添加剂的有效的执行标准，并按照这些标准进行检验。

• 确保所有采购的原辅料符合行业标准和公司内部的质量要求。

以上就是详细的进货查验证照资质流程，从供应商的选择、产品的检验、记录的保存到问题的处理，每一个环节都是确保食品安全和公司利益的重要步骤。通过严格执行这一流程，可以有效地提升产品质量，保障消费者的权益。

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