糕点生产加工资质

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  好顺佳集团

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  2024-09-09 13:42:08

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糕点生产加工资质

糕点生产加工涉及到多种资质和许可证的申请和获取。以下是根据最新的法规和行业标准，糕点生产加工所需的主要资质：

1. 生产许可证

生产许可证是糕点生产加工企业必须获得的重要证件。它是由许可机关颁发的允许申请人从事某种生产和经济活动的书面证明。没有经营许可证属于非法经营，会被罚款，严重的话不仅会没收财产还会被判刑。

申请生产许可证提供的资料

• 申请文件：包括申请安全生产许可证的文件及申请书；- 安全生产责任制文件：包括安全生产规章制度、岗位操作安全规程清单；- 安全管理机构和人员：设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员的文件复制件；- 相关人员的安全资格证：主要负责人、分管安全负责人、安全生产管理人员和特种作业人员的安全资格证或者特种作业操作证复制件；- 安全生产费用：与安全生产有关的费用提取和使用情况报告，新建企业提交有关安全生产费用提取和使用规定的文件；- 工伤保险：为从业人员缴纳工伤保险费的证明材料；- 应急预案备案：危险化学品事故应急救援预案的备案证明文件；- 危险化学品登记证：危险化学品登记证复制件；- 营业执照：工商营业执照副本或者工商核准文件复制件。

办理生产许可证步骤

• 申请：企业需填写《生产许可证申请表》并提供相关资料；- 受理：省质量技术监督局受理企业的申请材料后，应在7个工作日内对符合申报条件的企业发放《生产许可证受理通知书》；- 现场审查：省级质量技术监督局应在受理申请后2个月内组织对生产条件进行审查并现场抽封样品；- 样品检验：申请取证企业应当在封样15日内将样品送达指定的检验机构。检验机构受到样品后，应当按照实施细则规定的标准和要求进行检验，并应当在规定的期限内完成检验工作；- 审定：全国许可证办公室自接到各省级质量技术监督局、审查部汇总的符合发证条件的企业名单和有关材料之日起1个月内完成审定。

2. 糕点生产许可证实施细则

糕点生产许可证实施细则规定了糕点生产的范围、申证单元、基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源等具体内容。

发证产品范围及申证单元

• 发证产品范围：包括以粮、制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。

• 申证单元：糕点生产许可证的申证单元为一个，即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。

基本生产流程及关键控制环节

• 基本生产流程：包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。

• 关键控制环节：原辅料、食品添加剂的使用等。

• 容易出现的质量安全问题：微生物指标超标、油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）、食品添加剂超量、超范围使用。

必备的生产资源

• 生产场所：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件。

3. 其他相关资质

除了生产许可证，糕点生产加工企业还需要其他一些资质，例如食品经营许可证、安全生产许可证等。这些资质的具体要求和办理流程可以参考相关法规和标准。

食品经营许可证

食品经营许可证是糕点生产加工企业必须获得的另一个重要证件。它是由食品药品监督管理部门颁发的允许企业从事食品经营活动的证明。申请食品经营许可证需要提供一系列的资料，包括但不限于申请表、营业执照复印件、食品安全管理制度文本等。

安全生产许可证

安全生产许可证是针对矿山、金属冶炼、建筑施工、危险化学品生产、储存、装卸等行业的企业颁发的。虽然糕点生产加工企业不属于这些高危行业，但如果企业在生产过程中涉及到危险化学品的使用，可能需要申请安全生产许可证。

糕点生产加工企业需要获得的主要资质包括生产许可证、食品经营许可证等。企业在申请这些资质时，需要准备相应的申请材料，并按照规定的程序进行申请和办理。企业还需要确保其生产过程中符合相关的食品安全和生产安全标准，以确保产品的质量和安全。

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