屠宰机械企业资质

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  好顺佳集团

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  2024-08-30 09:37:04

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屠宰机械企业资质要求

屠宰机械企业资质要求涉及到多个方面，包括基本要求、设计和环境、设施和设备、屠宰与分割工艺、检验检疫、质量控制、产品运输、产品质量等。以下是具体的要求：

1. 基本要求

• 生猪屠宰设计规模：应达到30头/h以上，年生猪屠宰数量应达到4万头以上。

• 法律手续：企业应依法取得生猪定点屠宰证书、工商营业执照、动物防疫合格证、排污许可证等。

• 厂区用途：厂区不应兼营、生产、存放有碍肉品安全的其它产品，不应在生猪屠宰间屠宰其他种类的畜禽。

• 人员配备：应配备与屠宰加工规模相适应的，经培训考核合格、依法取得健康合格证明的屠宰技术工人和7名以上具备中专以上或同等专业水平的肉品检验人员。

2. 设计和环境

• 厂址选择：厂址周围应有良好的环境卫生条件，远离受污染的水体和产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。

• 水源保护：厂址应远离水源保护区和饮用水取水口，水质应符合GB5749的规定要求。

• 区域划分：生产作业区应与生活区分开设置，运送活猪与成品出厂不得共用一个大门，厂内不得共用一个通道。

• 清洁区分：厂内清洁区与非清洁区应严格分开，清洁区、非清洁区生产人员的更衣室、休息室、淋浴室、厕所等应分开布置。

• 设施布局：生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求，一般应按待宰、屠宰、分割加工、冷藏的顺序设置。

3. 设施和设备

• 接收区设施：生猪接收区应设有车辆清洗、消毒设施和卸猪站台、赶猪道等设施。

• 屠宰设施：生猪屠宰应有待宰间、隔离、屠宰间、急宰室、无害化处理间、检验检疫工作室、消毒药品存放室等。

• 待宰间要求：待宰间建筑面积应在200平方米以上，待宰间内赶猪道宽不应小于 米，地面坡度不应小于 %，并坡向排水沟。

4. 屠宰与分割工艺

• 屠宰工艺：屠宰工艺应符合GB/T17236的规定要求。

• 分割工艺：分割工艺应符合GB/T17237的规定要求。

5. 检验检疫

• 检疫要求：屠宰的生猪应具有免疫标志和产地动物卫生监督机构出具的动物检疫合格证明。

• 检验人员：应配备足够的具备中专以上或同等专业水平的肉品检验人员。

6. 质量控制

• 质量管理体系：企业应建立并实施有效的质量管理体系，确保产品质量符合相关标准。

• 产品追溯：应建立产品追溯系统，能够追溯到每批产品的生产、检验、销售等信息。

7. 产品运输

• 运输条件：鲜、冻肉运输应符合GB/T20799的规定要求。

• 运输工具：运输工具应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

8. 产品质量

• 产品标准：产品质量应符合 、GB/ 、GB/ 等相关标准的规定。

• 安全质量：农产品安全质量应符合 的规定要求。

资质等级划分

生猪屠宰厂（场）的资质等级用A级表示，由高到低分为：AAAAA级、AAAA级、AAA级、AA级、A级。

屠宰机械企业资质要求涵盖了从基本要求到产品质量的各个方面，企业应严格按照相关标准和法规进行生产和管理，以确保产品的安全性和质量。同时，企业还应关注环境保护和人员健康等方面的要求，做到可持续发展。

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