小餐饮店办理卫生许可证后厨要求

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  好顺佳集团

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  2024-08-14 09:27:39

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小餐饮店办理卫生许可证后厨要求

后厨环境要求

后厨的环境应该是干净、整洁、通风良好的，并且没有异味和害虫。地面应该平整、防滑、易于清洁，墙面应该光滑、易于清洁，天花板应该平整、无积尘。后厨的灯具应该是防水、防腐蚀的。

后厨设施要求

后厨的设施应该齐全，包括洗涤设施、垃圾处理设施、消毒设施等。洗涤设施应该包括洗手池、洗菜池、洗碗池等，垃圾处理设施应该包括垃圾桶、垃圾袋、垃圾车等，消毒设施应该包括消毒柜、消毒液等。

后厨操作要求

后厨的操作应该符合卫生要求，包括食品的原材料采购、储存、加工、烹饪、保温、出售等环节。食品的原材料应该是安全、卫生的，储存应该按照不同食品的要求进行分类、分区、分层，加工和烹饪应该按照规定的时间和温度进行，保温应该使用保温设施，出售应该按照规定的方式进行。

后厨人员要求

后厨的人员应该是健康、无传染病、无皮肤病的，应该经过专业培训，具备食品卫生知识和操作技能。他们应该佩戴工作服、工作帽、手套等防护用品，并且应该按照规定的程序进行洗手。

后厨卫生检查

后厨的卫生检查应该由卫生监督部门定期进行，检查内容包括后厨的环境、设施、操作、人员等方面。检查结果应该及时通知烧烤店，烧烤店应该按照要求进行整改。

以上就是小餐饮店办理卫生许可证后厨的基本要求，希望对您有所帮助。

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