卫生许可证餐厅要求

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  好顺佳集团

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  2024-08-14 09:27:05

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办理餐饮卫生许可证是每个餐厅在开业前必须完成的重要步骤。根据最新的法律法规和相关要求，以下是餐厅在申请卫生许可证时需要注意的一些关键点：

餐厅的生产经营场地必须远离污染源，如倒粪站、垃圾箱、公共厕所等，距离应在10米以上。经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8平方米和15平方米，而经营饭菜的面积建议在50平方米以上。如果餐厅兼营其他品种，其场地面积需要相应增加。

餐厅的厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比应不小于1:2，且烹调场所的净高度不低于 米。餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池，并有专用密闭的保洁柜。对于供顾客可重复使用的毛巾，应有专用清洁消毒池和专用保洁柜。大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店则需采用相应的专用设备。餐饮具必须采用物理方法消毒。

另外，熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施。专间的温度应低于25度。小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米，并设2次更衣室。

餐厅还必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店需设置1个以上的专用洗手设施，中型的需设置3个以上的专用洗手设施，大型的需设置6个以上的专用洗手设施。餐厅需设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风，并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。

在办理餐饮卫生许可证的过程中，还需要注意以下几点：

1. 提交完整的申请材料，包括卫生许可证申请表、法定代表人或负责人身份证明、公共场所平面图和卫生设施平面布局图、公共场所卫生检测或评价报告、公共场所卫生管理制度等。

2. 接受现场审查验收。相关部门会对餐厅的卫生条件、设备设施、管理制度等方面进行全面检查，确保其符合卫生许可证的发放标准。

3. 餐厅在开业前，还需向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证。这一步骤同样非常重要，确保餐厅的消防安全符合相关规定。

4. 办理税务登记。餐厅在领取营业执照之日起30日内，需向当地税务局申请领取地税税务登记号，带上营业执照的副本及复印件、经营者的身份证、房屋租赁合同等相关材料。

办理餐饮卫生许可证是一个复杂但必要的过程，餐厅经营者必须严格按照相关要求和流程进行操作，确保餐厅的卫生条件和服务质量达到国家规定的标准。只有这样，才能顺利获得卫生许可证，为餐厅的正常运营打下坚实的基础。

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