生产面包需要什么车间资质

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  好顺佳集团

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  2024-08-13 09:48:42

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生产面包需要的车间资质

生产面包作为一种食品加工活动，需要满足一系列的法律法规和标准要求，以确保生产出的安全、优质的面包。关于生产面包所需的车间资质的详细信息。

厂房要求

1. 地理位置：面包生产车间的选址需要远离污染物，如粉尘、沙土、异味、垃圾场等可能影响产品质量的环境。

2. 厂房面积：面包生产车间的最小面积不能低于300平方左右，以满足各功能间面积配置需求。

3. 设施配备：厂房需要配备原辅料仓、成品仓、包材仓、生产车间、检验室、留样室等必要的设施。

4. 设计布局：生产车间的动向设计布局要符合工艺流程和审查要求。

5. 装修标准：厂房的装修和配套应符合GB14881规范和对应产品审查细则要求。

营业执照和生产许可证

1. 营业执照：需要办理带有“食品生产加工”字眼的营业执照。

2. 生产许可证：产品试产并送检合格，持有合格检测报告，是获得食品生产许可证的必要条件。

生产车间的具体要求

1. 地面：生产车间的地面要求光滑无裂纹，耐冲击、耐水、耐热、耐酸碱。

2. 排水设施：地面要有6-10度的坡度，以利排水。

3. 通道：为了防止交叉污染，食品车间的通道应尽量做到人流、物流分开。

4. 墙壁：可用白瓷砖设置 ~ 高的墙裙，以防止地面飞溅的水滴。

5. 门窗：窗台要设于地面1m以上，内侧要下斜45度，门、窗、天窗要严密、不变形。

6. 屋顶和天花板：屋顶为平顶的用防腐涂料粉刷，为尖顶的可用三合板或铝扣板等材料做天花板。

7. 消毒、洗涤与卫生设施：应设置洗手、消毒、干手设备，消毒池，更衣室等卫生设施。

8. 净化车间：对于食品净化车间，还需要满足特定的净化标准和要求。

其他相关要求

1. 生产设备：面包生产设备的选择和使用也是关键因素，需要确保设备的质量和安全性。

2. 安全生产：生产车间员工需要具备食品生产安全的意识，并且身体健康，责任心强，吃苦耐劳，服从管理。

3. 手续办理：开办面包厂还需要办理相应的手续，如公司的注册、生产许可证的申请等。

生产面包需要的车间资质包括符合规范的厂房建设、具备相应的营业执照和生产许可证、满足洁净度和卫生要求的生产车间、以及合适的生产设备和安全生产措施。这些资质和要求都是为了确保面包生产的食品安全性和质量可控性。

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