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2024-08-13 09:48:18
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内容摘要：液态调味料生产许可证是指企业生产液态调味料产品必须取得的法定资格证明。根据最新的审查细则，以下是关于液态调味料生产许可证的相关信息...
液态调味料生产许可证是指企业生产液态调味料产品必须取得的法定资格证明。根据最新的审查细则，以下是关于液态调味料生产许可证的相关信息：
一、发证产品范围及申证单元液态调味料包括各种以液体形式存在的调味品，如酱油、醋、料酒、液体复合调味料等。每个申证单元应当明确产品品种，例如酱油（普通酱油、鲜味酱油、低盐酱油等）。
二、基本生产流程及关键控制环节1. 基本生产流程：
原料前处理：包括除杂、清洗等步骤。
煮沸（抽提）：通过加热使原料中的风味成分溶出。
调配：根据产品配方加入各种辅料和添加剂。
杀菌：通过高温灭菌确保产品的卫生安全性。
包装：将成品进行灌装和密封。
关键控制环节：
原料控制：确保所用原料的质量和安全性。
调配：严格按照配方比例进行调配，确保产品口感和质量的一致性。
杀菌：控制杀菌温度和时间，确保彻底消灭有害微生物。
三、必备的生产资源1. 生产场所：
企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库。
厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。
成品包装与生产区域要相对独立，并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
必备的生产设备：
原辅料处理设备：如筛选、破碎、蒸煮设备等。
加工设施：如盐渍、水解、烘炒或制粉等设施。
调配设施：用于混合各种原料和添加剂。
杀菌设施：根据需要配备的高温灭菌设备。
包装设施：用于灌装和封口的设备。
洗瓶机和灌装机：专门用于液体调味料的生产。
四、产品相关标准及要求液态调味料产品应符合以下标准和要求：
GB10133-2005 水产调味品卫生标准。
GB7718-2004 预包装食品标签通则。
GB/T15691-1995 香辛料通用技术条件。
GB/T20293-2006 油辣椒。
QB/ 花生酱。
SB/T10260-1996 芝麻酱。
SB/T10005-1992 蚝油。
SB/T10324-1999 鱼露。
SB/T10371-2003 鸡精调味料。
备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求企业生产调味料产品所用的原辅料必须符合国家标准或行业标准以及相关规定。具体要求如下：
食盐：应符合GB5461食用盐的规定。
酸水解植物蛋白调味液：必须符合SB10338标准要求。
原辅材料：为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证公司生产的产品。
六、必备的出厂检验设备液态调味料生产企业应具备以下检验设备：
天平。
分析天平。
干燥箱。
酸度计。
七、检验项目调味料产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照相应的检验项目进行。具体检验项目包括但不限于：
感官检验：色泽、气味、滋味、状态等。
理化指标：氨基酸态氮含量、总酸含量、重金属含量等。
微生物指标：菌落总数、大肠杆菌群、致病菌等。
添加剂检测：食品添加剂种类和含量是否符合国家标准。
八、申请程序企业申请液态调味料生产许可证的程序包括：
提交申请：向当地市场监督管理部门提交生产许可证申请表及相关材料。
现场审核：接受审查组对企业的生产场所、设备、工艺流程、质量管理等方面的现场审核。
产品检验：提供样品进行指定检验机构的发证检验。
审批发证：审核合格后，由相关部门颁发生产许可证。
九、许可证的有效期液态调味料生产许可证的有效期为3年。企业在许可证有效期届满前应当重新申请换发新证。
通过以上详细的介绍，希望能够帮助相关企业了解液态调味料生产许可证的申请和管理要求，确保产品质量和安全，顺利取得生产许可证。
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