汽水生产许可证

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  好顺佳集团

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  2024-08-13 09:48:04

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关于汽水生产许可证的相关要求和细节

汽水作为一种广受欢迎的饮品，在市场上的需求量一直居高不下。为了确保产品质量和安全性，各国和地区都对汽水生产设定了严格的许可证制度。本文将详细介绍汽水生产许可证的申请要求、生产流程、关键控制环节及相关标准。

一、发证产品范围

实施食品生产许可证管理的汽水类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气体的饮料，包括碳酸饮料、充气运动饮料等具体品种，但不包括由发酵法自身产生二氧化碳气体的饮料。汽水中二氧化碳气体的含量（20℃时体积倍数）应符合相关规定。

二、基本生产流程及关键控制环节

1. 基本生产流程- 水处理：对水源进行净化处理，确保水质达到生产要求。

• 水+辅料：将处理后的水与各种辅料混合。

• 瓶及盖的清洗消毒：对瓶子和瓶盖进行清洗和消毒，确保无菌状态。

• 基料调配：调配基料，包括糖浆、香精等。

• 制冷、碳酸化：将调配好的基料进行制冷和碳酸化处理。

• 灌装封盖：将碳酸化的饮料灌装到瓶子中，并进行封盖。

• 暖罐/瓶：对灌装后的瓶子进行暖罐处理，以确保瓶内压力稳定。

• 灯检：通过灯光检查瓶子内部是否有杂质。

• 成品：最终产品进入市场。

2. 关键控制环节- 原辅材料、包装材料的质量控制：确保所有原材料和包装材料符合质量标准。

• 生产车间卫生管理控制：特别是配料和灌装车间的卫生管理。

• 水处理工序管理控制：确保水质达到生产要求。

• 管道设备清洗消毒：定期对生产设备和管道进行清洗消毒。

• 配料计量控制：特别是添加剂的使用要严格控制。

• 瓶及盖的清洗消毒：确保瓶子和瓶盖的无菌状态。

• 制冷充气工序控制：确保二氧化碳含量符合标准。

• 操作人员卫生管理：确保操作人员的卫生状况，防止污染。

三、必备的生产资源

1. 生产场所- 原辅材料及包装材料仓库：用于储存原材料和包装材料。

• 成品仓库：用于储存成品。

• 水处理车间：用于水的净化处理。

• 配料车间：用于调配基料。

• 冷却充气、自动灌装封盖车间：用于制冷、碳酸化和灌装封盖。

• 包装车间：用于产品的包装。

2. 必备的生产设备- 水处理设备：用于净化水源。

• 配料设备：用于调配基料。

• 过滤器：用于过滤杂质。

• 混比机：用于混合各种成分。

• 瓶及盖的清洗消毒设施：用于清洗和消毒瓶子和瓶盖。

• 自动灌装封盖设备：用于自动灌装和封盖。

• 生产日期和批号标注设施：用于标注产品生产日期和批号。

• 生产设备清洗消毒设施：用于清洗和消毒生产设备。

四、产品相关标准汽水产品的生产和检验需遵循以下标准：

• GB/T 10792-1995《碳酸饮料（汽水）》- GB 《碳酸饮料卫生标准》- GB 15266-2000《运动饮料》- 备案有效的企业标准

五、原辅材料的有关要求- 二氧化碳：应为食品级并符合产品标准规定。

• 消毒剂：应符合国家相应规定，有监管部门的批准文号或食品级证明。

• 其他原辅材料：应符合相关规定。

• 涉及生产许可证管理的产品：必须采购有证企业的合格产品。

六、必备的出厂检验设备- 无菌室或超净工作台- 灭菌锅- 微生物培养箱- 生物显微镜- 二氧化碳测定装置- 计量容器- 折光仪- 酸碱滴定装置- 分析天平

七、检验项目发证检验、监督检验和出厂检验需按照相关检验项目进行。出厂检验项目需每年进行2次检验。

汽水生产许可证的申请和管理涉及到多个方面，包括生产流程、设备、原材料和检验标准等。生产企业应严格按照相关规定和标准进行生产和检验，确保产品质量和安全性，从而获得市场的认可和消费者的信任。

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