对于泡菜的生产许可证分类,对于泡菜的生产许可证分类有哪些

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  好顺佳集团

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  2024-08-13 09:46:47

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泡菜的生产许可证分类

泡菜的生产许可证分类并没有直接提及。

泡菜的定义

根据SB/T10756-2012《泡菜》给出的定义，泡菜是以新鲜蔬菜等为主要原料，添加或不添加辅料，经食用盐或食用盐水渍制等工艺加工而成的蔬菜制品。这个定义表明，泡菜是一种特殊的蔬菜制品，它的制作过程中强调了盐水渍制和发酵这两个关键环节。

生产许可分类目录

中国的食品生产许可分类目录将食品分为31大类（不含食品添加剂），其中包括蔬菜制品这一类别。蔬菜制品是一个广义的分类，涵盖了经过腌渍、酱渍等多种工艺加工的蔬菜制品。这表明，泡菜作为蔬菜制品的一种，其生产许可证分类可能归属于蔬菜制品这一大类下的某个子类别。

泡菜的具体分类建议

有研究者建议，为了更好地反映泡菜的特点和监管需求，应该将泡菜单独列为一个大类。这种观点认为，现有的分类体系没有明确列出泡制蔬菜这一分类，由于泡菜的生产工艺和风味与其他酱腌菜有很大的不同，因此将其单独分类有利于泡菜产业的发展。

泡菜的生产许可证可能属于食品生产许可分类目录中的蔬菜制品类别。考虑到泡菜的独特性和市场发展的需要，将其单独列为一个大类或将有助于更好地指导生产和监管。具体的分类标准和细则可能需要相关部门根据实际情况和最新的法规进行制定和完善。

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