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冷食类食品制售许可证包括哪些

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2024-08-13 09:45:42
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内容摘要：冷食类食品制售许可证的内容冷食类食品制售许可证的具体内容涉及到多个方面，1. 许可证的涵盖范围冷食类食品制售许可证的范围较为广泛，...

各类资质· 许可证· 备案办理

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冷食类食品制售许可证的内容

冷食类食品制售许可证的具体内容涉及到多个方面，

1. 许可证的涵盖范围

冷食类食品制售许可证的范围较为广泛，主要包括以下几个方面：

熟食卤味：这包括了各种熟制的肉类和豆制品，如卤鸡蛋、卤豆腐等。
生食瓜果蔬菜：指的是可以直接食用的新鲜蔬菜和水果。
腌菜、咸菜、凉拌菜：这些是以蔬菜、肉类等为基础，经过腌制或凉拌而成的食品。
冷冻肉类：如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
冷冻水产品：包括各种鱼类、虾类、蟹类、贝类等。
冷冻蔬菜：如各种蔬菜和水果。
冷冻半成品食品：如各种方便食品、速冻食品等。
冷冻糕点：如冰淇淋、蛋糕等。

2. 许可证的获取条件

根据法律规定，从事果蔬拼盘制售、冷菜、冷荤、熟食、卤味制售的经营者，应当依法取得食品经营许可。如果已经办理了食品经营许可证，并且经营范围是“散装食品销售”、“热食类食品制售”、“自制饮品制售”、“糕点类食品制售”、“生食类食品制售”的餐饮服务经营者，想要增加果蔬拼盘制售、冷菜、冷荤、熟食、卤味制售的，也需要在食品经营许可证经营范围中增加“冷食类食品制售”经营范围。如果已经办理了预包装食品备案的食品销售经营者，想要增加果蔬拼盘制售、冷菜、冷荤、熟食、卤味制售的，需要注销预包装食品备案，重新办理食品经营许可证，并在食品经营许可证中载明全部经营事项。

3. 许可证的重要性

冷食类食品需要储存得当，特别是无需再次加热即可食用的食品更要注意。因此，正确的许可证对于确保食品安全至关重要。在申请食品经营许可时，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊斯营激井科叶坚医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕女况点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

冷食类食品制售许可证是一个涉及多方面内容的综合性许可证，包含了熟食卤味、生食瓜果蔬菜等多种类型的食品，并且需要依法取得，以确保食品安全。