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2024-08-12 09:32:50
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内容摘要：餐饮类卫生许可证是餐饮单位在从事食品生产和经营活动前，必须经过卫生行政部门审查批准，并发给的卫生许可凭证。以下是餐饮类卫生许可证的...
餐饮类卫生许可证是餐饮单位在从事食品生产和经营活动前，必须经过卫生行政部门审查批准，并发给的卫生许可凭证。以下是餐饮类卫生许可证的标准和办理流程：
一、申请食品卫生许可证的基本条件
场所基本设施符合卫生要求：生产经营场地应当远离污染源（如倒粪站、垃圾箱、公共厕所等）10米以上。
从业人员健康和培训：从业人员需经过健康检查和培训，并取得合格证明。
卫生制度健全：餐饮单位应具备完善的卫生管理制度。
星级饭店（宾馆）要求：应当设有或者落实食品卫生质量检验机构，并配备经卫生行政部门培训考核后取得合格证书的专业人员。
二、申请食品卫生许可证所需提交的材料
卫生许可申请书：申请人需填写并提交卫生许可申请书。
名称预先核准通知书复印件：提供企业名称预先核准通知书的复印件。
法定代表人或负责人身份证明材料复印件：包括董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件等。
食品生产经营场所使用证明：提供房屋产权证明或租赁协议，以及承包合同或协议。
生产经营场所平面布局图：标明方位、各功能间、辅助用房的名称、面积，以及各种设备、卫生设施的摆放或安装位置。
卫生管理组织和卫生管理制度：提供申请单位的卫生管理组织和各项卫生管理制度（学校食堂还需提供学校食物中毒应急处理工作预案）。
从业人员健康检查证明和培训合格证明：需提供从业人员的健康检查证明和卫生知识培训合格证明。
所购原材料的“三证”：提供所购原材料（如米、面、油、肉）的卫生许可证、营业执照、产品的检验合格证明或检验报告，以及肉的检验检疫合格证明。
泔水或废弃食用油脂处理协议（合同）复印件：提供相关协议的复印件。
三、办理流程
申请阶段：申请人需在办证窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，并提交相关材料。
审核阶段：卫生行政部门对提交的材料进行审核，并对生产经营场所进行现场审核。
整改或批准：审核通过后，卫生行政部门将在30天内作出同意、限期整改或者批准、不批准的审查决定。
注册登记和领取许可证：批准后10天内，申请人需到卫生行政部门办证窗口注册登记，并领取食品卫生许可证。
四、生产经营场所基本卫生设施要求
场地面积要求：经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上；兼营其他品种的，其场地面积需要另增。
厨房与餐厅的比例：厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2，烹调场所净高度不低于 米。
餐饮具及工用具清洗：必须设立专用水池；有专用密闭的保洁柜；供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜；大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备；餐饮具必须采用物理方法消毒。
熟食专间要求：应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度；小型饭店的熟食专间面积不应小于5平方米，中型的面积不应小于15平方米，大型的面积不应小于30平方米，并设2次更衣室。
卫生间及洗手设施：必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。
仓库要求：设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风，并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。
五、注意事项
换证所需材料：若需要更换卫生许可证，需提供卫生许可申请书、法定代表人或负责人身份证明材料复印件、从业人员健康检查证明和培训合格证明、营业执照复印件、旧卫生许可证原件。
法律法规要求：确保所提供的材料真实有效，符合国家相关法律法规的要求。
通过严格遵守上述标准和流程，餐饮单位可以顺利获得食品卫生许可证，保障食品安全和消费者的健康权益。
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