餐饮卫生许可证有什么要求

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  好顺佳集团

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  2024-08-12 09:32:49

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餐饮卫生许可证的要求

餐饮卫生许可证是监管部门为了保证食品安全而颁发给餐饮业者的证书。以下是餐饮卫生许可证的主要要求：

1. 场地与设施要求

• 距离污染源：生产经营场地应当远离污染源，如倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所，距离应在10米以上。

• 面积要求：经营干点、湿点的场地面积分别不小于8、15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上；兼营其他品种的，场地面积需要另增。餐饮业按照经营面积或就餐座位数分为大、中、小三类型，大型餐饮业经营面积1000平方米以上或座位数为500座以上；中型餐饮业面积300-1000平方米或就餐座位数为150-500座；小型餐饮业经营面积300平方米以下或就餐座位数为150座以下。

• 厨房与餐厅比例：厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2，烹调场所净高度不低于 米。

• 卫生设施：餐饮具及工用具清洗必须设立专用水池；有专用密闭的保洁柜；供顾客可重复使用的毛巾应有专用清洁消毒池和专用保洁柜；大中型饭店必须采用洗碗机，小型饭店采用相应的专用设备；餐饮具必须采用物理方法消毒。

• 熟食专间：熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度。

2. 卫生要求

• 卫生间与洗手设施：必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。

• 仓库要求：设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风，并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。

3. 员工要求

• 健康状况合格：餐饮企业需要确保员工健康，并定期进行体检。员工还要接受相关的卫生安全培训，了解食品加工和操作的相关规程。

4. 环境卫生管理

• 环境卫生状况：餐饮企业需要保持良好的环境卫生状况，包括餐厅的清洁与卫生、餐具、餐桌、卫生间等供客户使用的设施的卫生管理。

5. 审核与申请流程

• 提交申请：餐饮企业需要向当地卫生监督部门或相关机构提交申请，同时提供相关的资料和证明文件，如企业注册证明、营业执照等。

• 现场检查：卫生监督部门会对餐饮企业的场地、设施和员工进行现场检查，以确保符合相关卫生标准。

• 技术指导和整改：如果在现场检查中发现问题，卫生监督部门会提出改进意见并指导餐饮企业进行整改。

• 颁发证书：在餐饮企业符合相关条件后，卫生监督部门会颁发餐饮卫生许可证，表明该企业具备开展餐饮业务的资格。

以上就是餐饮卫生许可证的主要要求。请注意，具体的细节和要求可能会根据不同地区的规定有所差异，所以在办理时最好咨询当地的卫生行政部门或相关部门获取最准确的信息。

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