卫生许可证场地要多大

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  好顺佳集团

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  2024-08-12 09:28:59

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卫生许可证的场地要求

卫生许可证的办理与场地大小有着直接的关系，特别是在餐饮行业中，场地的规模和布局直接影响到能否获得卫生许可证以及许可证的办理过程。

最低场地要求

食品卫生许可证的最低场地要求是与污染源（如倒粪站、垃圾箱、公共厕所等有碍食品卫生的场所）保持至少10米的距离。对于经营场所的具体面积，不同类型的餐饮业有着不同的要求。一般来说，经营干点、湿点的场地面积分别应不小于8平方米和15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上。

加工场所要求

对于食品加工经营场所，国家法律规定的加工区域面积最小不得小于8平米。这意味着，即使是小型餐馆，其厨房的面积也不能少于这个数值。

场地比例要求

加工场所面积与经营场所面积之比最小为1:3，即假设饭店的单间或就餐大厅的总面积为300平米，那么大灶、面食间、凉菜间、粗加工间等所有加工间的总面积理论上来说不得低于100平米。

经营场所布局

除了以上的硬性要求外，经营场所还应满足一定的布局要求。例如，厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2，烹调场所净高度不低于 米。还需要设置卫生间及洗手设施，并设有与经营场所相对应的仓库。

卫生许可证的办理确实与场地大小有关，尤其是厨房和操作间的面积必须满足一定的最低要求。同时，经营场所的整体布局和设计也需要符合卫生要求。这些要求不仅是为了满足监管部门的审批需求，也是为了确保食品安全和消费者健康。如果您计划申请卫生许可证，请务必仔细准备所需的资料，并确保您的场地满足上述要求。

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