餐饮食品经营许可证标准

好顺佳集团
2024-08-10 09:20:31
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内容摘要：办理餐饮食品经营许可证是每个从事餐饮服务的个体经营者和企业必须面对的重要环节。为了帮助大家更好地理解和准备，本文将详细介绍餐饮食品...

各类资质· 许可证· 备案办理

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办理餐饮食品经营许可证是每个从事餐饮服务的个体经营者和企业必须面对的重要环节。为了帮助大家更好地理解和准备，本文将详细介绍餐饮食品经营许可证的标准和要求。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条的规定，国家对食品生产经营实行许可制度。这意味着，无论是从事食品生产、食品销售还是餐饮服务，都必须依法取得相应的许可。对于餐饮服务经营者来说，这主要包括普通餐饮（特大型、大型、中型、小型、微型）、中央厨房、集体用餐配送单位等。单位食堂（如学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、养老机构食堂等）也需要办理食品经营许可证。

在办理餐饮食品经营许可证的过程中，有几个关键的环节和要求需要特别注意：

实际经营场地：无论办理哪类主体业态的食品经营许可证，都需要具备实际的经营场地，并配备能够满足生产经营的设施设备。相关部门会在申请过程中进行现场检查，只有场地和设施设备符合相关要求，才会批准发证。
场地要求：对于餐饮服务类和单位食堂类，场地需要有单独的厨房和就餐区。厨房需配备操作台、灶台、抽油烟机、独立的烟道、食材初加工区域、预进消毒间、具备一洗二清三消毒的水槽、100度消毒柜、紫外线灭蝇灯、墙壁瓷砖1米以上、库房、货架等。这些要求主要是根据经营范围决定的，例如热食类、冷食类、生食类、糕点类、自制饮品制售等不同类型的餐饮服务，对场地的要求也会有所不同。
设备设施要求：除了基本的厨房设备外，还需要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、清洗和处理废水、设备或者设施存放垃圾和垃圾等设施。这些设施是为了确保食品加工过程中的卫生安全。
人员要求：需要有专职或兼职的食品安全管理人员和确保食品安全的规章制度。法定代表人（负责人）、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员需要登记并提交身份证复印件。从业人员需要持有健康证明。
法律法规要求：食品经营场所的使用需要符合法律规定，例如需要有合法的租赁合同或房产证等。同时，还需要遵守相关的环境保护规定，例如油烟机的清洗合同、排水许可证等。
面积要求：办理餐饮的食品经营许可证，必须实地经营，面积不能低于60平米，9米之内不能有居民楼，楼上不能有住宅。如果许可证上想加上散装食品，必须提供供应商的执照、房本复印件盖章、许可（范围必须有销售散装食品）。经营地必须有水池（通上下水）。