广州办餐饮食品许可证厨房要求

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  好顺佳集团

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  2024-08-10 09:16:41

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  2801

广州办餐饮食品许可证厨房要求

以下是广州办餐饮食品许可证厨房的具体要求：

厨房布局和设施

1. 厨房布局：厨房的布局应该能够满足食品的安全处理和卫生要求。根据相关规定，食品处理区面积与就餐场所面积比需≥1:3，全部使用半成品加工、单纯经营火锅或烧烤,食品处理区面积可适当减少。其中冷食制作专间累计面积需≥食品处理区面积10%。各加工操作场所按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局,食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

2. 设施要求：餐饮店应配备符合规范的厨房设备、消毒设备、洗涤设备等。特别是需要有冷藏柜来存储冷冻食品，以及配备油烟机等设施来处理厨房的油烟。

卫生要求

1. 室内卫生：厨房的室内卫生必须整洁，菜品离地面必须超过25公分，离墙面十公分。生食熟食必须分开存放和处理。

2. 个人卫生：经营者需保持良好个人卫生，制作食品时穿戴清洁的工作衣、帽、口罩等。

其他要求

1. 食品安全管理制度：餐饮店应建立完善的食品安全管理制度，并严格遵守执行。

2. 场勘要求：市场监管部门会对申请人的经营场所进行现场核查，确认其是否符合食品安全要求。包括室内卫生条件、食品存储和处理方式等。

如果您打算在广州办理餐饮食品许可证，您的厨房需要满足上述要求。这些要求旨在确保食品处理过程中的安全性和卫生标准，从而保护消费者健康。如果您的厨房设施或布局不符合要求，您可能需要进行必要的改进或调整以通过审查。

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