厨房贴扣板卫生许可证

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  好顺佳集团

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  2024-08-10 09:15:34

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在讨论厨房贴扣板是否能够通过卫生许可证的审批之前，根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》，任何单位和个人从事食品生产经营活动，都必须向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续。只有经过卫生行政部门审查批准后，才能从事食品生产经营活动，并承担相应的食品卫生责任。

在具体的实践中，卫生许可证的办理流程和要求可能会因地区和具体情况有所不同。卫生行政部门在审批卫生许可证时，会重点关注食品生产经营场所的卫生条件和设施设备的卫生安全性。这就意味着，无论是厨房的墙面、地面还是天花板，都必须符合一定的卫生标准。

卫生监督局有规定小吃店厨房墙面必须贴瓷砖，要求一砖到顶。这是因为瓷砖表面光滑，易于清洁，能够有效防止细菌滋生，从而保证食品的卫生安全。相比之下，扣板虽然在某些情况下可以作为替代材料，但在卫生许可证的审批过程中，可能无法满足卫生行政部门的严格要求。

卫生许可证的办理不仅涉及硬件设施的卫生标准，还包括对食品生产经营过程中的卫生管理要求。例如，厨房内的水池需要分开洗碗、洗菜、洗肉、洗手等，并且要有明确的标识；操作台需要区分面案、菜案、肉案，生熟食物要分开存放，并且要有相应的标识；直接入口的食品必须离地面10公分，不得随意放在地面上。这些细节都是为了确保食品的卫生安全，防止交叉污染。

如果您的厨房墙面使用扣板代替瓷砖，可能会影响卫生许可证的审批。因为在卫生行政部门的眼中，瓷砖仍然是最理想的墙面材料，因为它具有良好的防水、防潮、防菌性能，且易于清洁和维护。如果您已经使用了扣板，建议您在申请卫生许可证之前，尽量采取一些补救措施，例如加强清洁和消毒工作，确保厨房的整体卫生水平达到卫生行政部门的要求。

办理卫生许可证是一个复杂而严谨的过程，需要食品生产经营者严格按照相关规定和标准进行准备。只有这样，才能顺利通过卫生行政部门的审查，获得合法的食品生产经营资格。

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