食品经营许可证哪4个制度

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  好顺佳集团

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  2024-08-08 09:13:47

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食品经营许可证的四个重要制度

食品经营许可证是确保食品安全、保护消费者权益的重要手段。它涵盖了多个方面的管理制度，以下是食品经营许可证的四个重要制度：

1. 食品安全管理人员制度

食品安全管理人员制度主要是指制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施，包括制定食品经营场所卫生设施改善的规划，以及按照发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证等。此外，还需要对食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，确保他们熟悉相关法规，并且合格者才允许从事食品流通经营。

2. 食品采购与进货查验制度

食品采购与进货查验制度是指食品经营者在采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。同时，应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。防止不合格食品流入市场。

3. 食品存储与养护制度

食品存储与养护制度涉及食品在存储过程中的管理和维护。这包括了食品存储的基本要求、卫生要求以及具体的存储和检查制度。例如，食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类，存放的食品成品应与墙壁、地面保持一定距离，离地20CM-30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。此外，还要建立库存食品定期检查制度，掌握食品的保质期，防止发生霉烂、软化发臭、鼠咬等问题。

4. 食品从业人员健康管理制度

食品从业人员健康管理制度是确保餐饮服务单位从业人员身体健康的重要措施。根据制度，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。此外，食品经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

以上就是食品经营许可证的四个重要制度，它们共同构成了食品安全管理的基础框架，对于保障食品安全和消费者权益至关重要。

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