食品经营许可证店面装修

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  好顺佳集团

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  2024-08-07 10:19:52

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食品经营许可证店面装修要求

食品经营许可证是餐饮店合法经营的重要证件，它涉及到店面的装修布局是否符合食品安全标准。

基础装修要求

1. 热食操作间：面积不小于6平方米，需要设置洗消设施，如洗菜池、洗肉池和洗水产池，这些区域需要分开。后厨还需要排风、排烟设施，以及灶头、操作台和调温装置。

2. 食品处理区：食品处理区应与就餐区分开，确保食品不受外界污染。

3. 厨房设备：厨房设备应选用防火防潮易清洁、无毒无害无异味且防腐的材质，如PVC板、瓷砖、铝扣板等。

4. 粗加工区：至少配备2个粗加工水池，如果是水产品还需要增加洗水产池。洗碗区域至少需要3个水池，分别用于清洗、消毒和冲洗。

5. 安全通道：厨房内应有足够的空间供工作人员安全通行，避免拥挤。

6. 专用设施：根据经营项目，可能还需要设置特定的设施，如冷藏冷冻设备、熟食设备等。

专间布局

对于一些特定的食品制售，如冷食类食品制售（如拍黄瓜、凉拌猪耳朵皮），需要专门的专间。专间面积不低于4平方米，门内外各设置一个水池。专间墙面及顶部应参考热食类制售的要求。专间应设有紫外线灯及独立空调，并且无明沟，地漏要带水封。

注意事项

• 店面装修时应确保所有设施符合食品安全标准，并且易于清洁和维护。

• 装修材料应选择环保、无毒、无异味的材料，避免对食品造成污染。

• 在设计时考虑到人员流动和操作便利性，确保工作效率。

• 如果不确定如何进行装修，可以咨询专业的餐饮设计公司或者当地的市场监督管理局获取更详细的指导。

食品经营许可证的店面装修需要综合考虑食品安全和顾客体验。合理的布局和合适的装修材料能够确保食品的安全性，同时也为顾客提供舒适的就餐环境。

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