卫生许可证监测内容

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  好顺佳集团

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  2024-08-07 10:14:00

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卫生许可证监测内容

卫生许可证的监测内容主要包括以下几个方面：

餐饮酒店卫生情况

• 环境卫生：包括加工场所的清洁程度，是否有足够的清洁设施和用品。

• 人员卫生：员工是否遵守个人卫生规定，如勤洗手、佩戴洁净的衣物和帽子等。

• 加工用具卫生：用于食品加工的设备和工具是否清洁，是否有专用的存储和清洗设施。

• 设施设备卫生：厨房的设施和设备是否定期清洁和维护，例如冰箱、烤箱、炉灶等。

• 餐具卫生：用于盛放食物的餐具是否干净，是否有消毒设施。

餐饮酒店进货查验情况

• 食品原料采购：餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂等原料时是否履行了进货查验和索证索票制度。

• 食品保存情况：采购的食品原料和加工的半成品、成品等食品的感官性状是否发生变化，是否按照标签要求进行存放。

餐饮酒店清洗消毒情况

• 食品加工用具：食品加工用具（设施设备）的清洁、消毒和保存是否合乎规定。

• 盛放直接入口食品的容器：盛放直接入口食品的容器是否干净，是否进行了有效的清洗和消毒。

• 餐饮具（碗筷等）：餐饮具的清洗、消毒和保存是否符合标准。

用水的卫生情况

• 饮用水：使用的水是否干净清洁、无异味，是否符合国家相关规定。

公共场所卫生检测

• 卫生许可证的发证监测、复证监测和经常性卫生监测：这些监测是对公共场所经营单位的卫生状况进行监测，评价其卫生状况，确定是否发放或维持卫生许可证的有效性。

• 环境因素监测：包括温度、湿度、风速、二氧化碳、一氧化碳、甲醛、苯、甲苯、二甲苯、硫化氢、电磁辐射、紫外线辐射、氡、可吸入颗粒物、空气细菌总数、嗜肺军团菌等。

• 卫生设施监测：包括照度、噪声、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、细菌总数、氨、霉菌、酵母菌、新风量、臭氧、余氯、尿素、水温度、透明度、浊度等。

以上内容仅为卫生许可证监测的一部分内容，具体检测项目可能会根据当地的法规和标准有所不同。

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