屠宰场生产资质,屠宰场生产资质要求

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  好顺佳集团

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  2024-08-06 08:58:26

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屠宰场生产资质

屠宰场的生产资质是指屠宰场在进行牲畜屠宰和肉类加工过程中必须具备的条件和取得的相关证书。这些资质不仅关系到肉类产品的质量和安全，还涉及到环境保护和动物防疫等方面。

一、法律法规要求根据国务院《生猪屠宰管理条例》和《福建省牲畜屠宰管理条例》等法律法规，屠宰场必须取得相应的资质和许可证。例如，屠宰场必须符合《生猪屠宰企业资质等级要求》（SB/T 10396-2005）标准，并通过相关部门的审核和验收。

二、环境保护要求屠宰场在生产过程中会产生大量的废水、废气和固体废物，因此必须具备完善的环保设施和措施。屠宰场的环保设施条件以及噪音和“三废”排放必须符合国家有关规定要求。

三、卫生要求屠宰场的生产卫生条件必须符合《肉类加工厂卫生规范》（GB 12694）标准。牲畜产品的盛装器具和运载工具必须符合食品卫生要求。屠宰场应当配备符合病害牲畜及牲畜产品无害化处理标准的无害化处理设施。

四、肉品品质检验要求

屠宰场必须按照《生猪屠宰操作规程》（GB/T 17236）、《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T 17996）和《牛羊屠宰产品品质检验规程》（GB 18393）的规定，配备与屠宰规模相适应的屠宰操作人员和肉品品质检验人员。这些人员必须经过县以上人民政府商品流通行政主管部门培训考核合格。

五、动物防疫要求屠宰场必须符合《中华人民共和国动物防疫法》及其配套规章规定的动物防疫条件。这包括建立严格的动物防疫制度，配备专业的兽医，并实行动物疫病和兽药残留药物检测体系。

六、审批流程屠宰场在建设和运营前，必须经过严格的审批流程。申请者需要向当地的畜牧兽医行政部门提出申请，并提交相应的建设方案、环保排放方案和建设批准文件等有关材料。初审合格后，畜牧兽医行政部门将组织专家进行现场考察，并提出建设意见和改进建议。申请者根据专家评审意见，完善方案，并重新提交给畜牧兽医行政部门。复审合格后，屠宰场可以获得建设许可证。建成后的屠宰场还需通过验收，获得《畜禽定点屠宰厂卫生许可证》，才能获得生产资格。

七、资质等级根据《生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求》（SB/T 10396-2011），屠宰场的资质等级分为一星级、二星级和三星级。不同星级的屠宰场在生产规模、设施设备、管理水平等方面有不同的要求。例如，日均牲畜消费量1200头以上的较大城市市区可设屠宰场1~2个，屠宰场资质应当达到二星级以上；日均牲畜消费量1200头以下的城市市区和县城可各设屠宰场1个，屠宰场资质应达到一星级以上。

八、监督检查政府部门应当定期检查和督促屠宰场所的环境卫生和消毒条件符合国家相关法律法规的要求。对于不符合要求的屠宰场，政府将采取相应的处罚措施，甚至吊销其生产许可证。

九、制度改进随着实践的发展，屠宰场的生产资质要求也在不断改进和优化。政府和企业需要共同努力，确保屠宰场的建设审批流程更加规范、更加高效，保障肉类产品的质量和安全。

通过以上分析，可以看出屠宰场的生产资质是一个复杂而重要的问题。屠宰场必须严格遵守国家的法律法规，具备完善的环保设施和措施，符合卫生和动物防疫要求，并通过严格的审批流程和监督检查，才能获得和保持生产资质。

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