餐饮店卫生许可证申办条件

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  好顺佳集团

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  2024-08-05 09:04:53

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餐饮店卫生许可证申办条件

餐饮店卫生许可证的申办条件主要包括以下几个方面：

场地与设施要求

1. 场地与污染源的距离：餐饮店的生产经营场地应当距离污染源（如倒粪站、垃圾箱、公共厕所及其他有碍食品卫生的场所）至少10米以上。

2. 经营面积：经营干点、湿点的场地面积应分别不小于8、15平方米；经营饭菜的面积建议在50平方米以上；兼营其他品种的，其场地面积需要另增。

3. 厨房与餐厅的比例：厨房（包括原料贮存、粗加工、清洗消毒、烹调场所）与餐厅的面积之比不小于1:2，烹调场所净高度不低于 米。

4. 熟食专间：熟食专间应设置更衣及洗手消毒设施，配备专用的食品工用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施及工用具清洗消毒设施，专间的温度应低于25度。

5. 卫生间的设置：必须设置卫生间及洗手设施。小型饭店设1个以上专用洗手设施，中型的设3个以上专用洗手设施，大型的设6个以上专用洗手设施。

6. 仓库要求：设有与经营场所相对应的仓库，仓库必须通风，并设有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的设施。

卫生管理与制度

1. 卫生管理人员：需要有经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员。

2. 卫生制度：企业需要制定并实施一系列卫生管理制度，包括餐饮服务卫生管理制度、岗位卫生责任制度、餐饮服务检查考核制度、库房管理制度、采购索证制度、餐饮用具、容器、设备及餐具清洗消毒制度、从业人员健康检查及卫生知识培训制度、食品添加剂使用与管理制度、粗加工管理制度、烹调加工管理制度、面食及凉菜制作管理制度、配餐管理制度、裱花及烧烤制作管理制度、学校食堂留样制度、餐厅卫生管理制度等。

员工健康与培训

1. 员工健康状况：餐饮企业需要确保员工健康，并定期进行体检。员工还要接受相关的卫生安全培训，了解食品加工和操作的相关规程。

餐饮店在申请卫生许可证时，需要严格按照这些条件准备相应的申请材料，并通过相关部门的审核。

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