肉制品生产经营许可证

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  好顺佳集团

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  2024-08-02 08:59:49

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  2023

肉制品生产经营许可证

肉制品生产经营许可证是从事肉制品生产、销售活动的企业必须取得的法定证件。该许可证的获取标志着企业在生产、销售肉制品方面符合国家相关法律法规的要求，确保了产品的安全性和合法性。

一、肉制品生产许可证的申请条件

1. 生产场所：厂房设计应符合从原料进入到成品出厂的生产工艺流程要求，避免交叉污染。原辅材料和成品的存放场所必须分开设置。

   • 腌腊肉制品：应具有原料冷库、辅料库，有原料解冻、选料、修整、配料、腌制车间、包装车间和成品库。

   • 酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品：应具有原料冷库、辅料库、生料加工间（原料解冻、选料、修整和配料等）、热加工间、熟料加工区（冷却间、包装车间和成品库等）。

   • 发酵肉制品：应具有原料冷库、辅料库、生料加工间（原料解冻、选料、修整和配料等）、发酵间、晾挂间、包装车间和成品库等。

2. 生产设备：厂房应有温度控制设施，能满足不同加工工序的要求。直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、不易于微生物滋生的材料制成。应具备与生产能力相适应的包装设备和运输工具。

二、肉制品生产许可证的申请材料

1. 生产许可申请书。

2. 生产设备布局图和生产工艺流程图。

3. 厂房房产证或租赁合同（复印件）。

4. 专业技术人员资格证明。

5. 法定代表人相关证据。

6. 经营场所相关资料。

三、肉制品生产许可证的申请流程

1. 提交申请：企业需向当地市场监督管理部门提交肉制品生产许可证的申请材料。

2. 现场审核：市场监督管理部门会对企业的生产场所、设备、工艺流程等进行现场审核。

3. 审批发证：审核通过后，市场监督管理部门会颁发肉制品生产许可证。

四、肉制品生产许可证的有效期

肉制品生产许可证的有效期为5年。企业在许可证有效期届满前30工作日内需申请延续。

五、肉制品生产许可证的管理要求

1. 生产场所管理：企业应根据产品特点和工艺要求，合理设置相应的生产场所，避免交叉污染。

2. 设备设施管理：企业应合理配备性能和精度能够满足生产要求的设备设施，定期维护和校准。

3. 设备布局与工艺流程管理：企业应根据工艺流程，合理布局生产设备，防止交叉污染。制定产品配方、工艺规程等工艺文件，并设立相应的控制措施。

4. 食品添加剂使用管理：企业应严格按照国家相关规定使用食品添加剂，并做好记录。

5. 人员管理：企业应配备具有相应专业知识和操作技能的生产人员和质量管理人员，定期进行培训和考核。

6. 食品安全防护：企业应建立并执行食品安全防护制度，最大限度降低因故意污染、蓄意破坏等人为因素造成食品受到生物、化学、物理方面的风险。

7. 检验检测要求：企业应建立健全的检验检测体系，定期对原料、半成品、成品进行检验检测，确保产品质量安全。

六、常见问题解答

1. 如何查询肉制品生产许可证的办理进度？ -

2. 如果企业生产场所发生变更，需要重新申请肉制品生产许可证吗？ - 是的，企业生产场所发生变更后，需重新申请肉制品生产许可证。

3. 如果企业新增肉制品生产类别，需要重新申请肉制品生产许可证吗？ - 是的，企业新增肉制品生产类别后，需重新申请肉制品生产许可证。

4. 如果企业名称发生变更，需要重新申请肉制品生产许可证吗？ - 不需要重新申请，但需及时向当地市场监督管理部门备案，更新相关信息。

通过以上详细的介绍，希望能够帮助企业在申请和管理肉制品生产许可证的过程中更加顺利，确保产品质量安全，提升市场竞争力。如有更多疑问，欢迎随时咨询相关管理部门或专业服务机构。

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