生产许可证蛋糕

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  好顺佳集团

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  2024-08-02 08:59:28

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蛋糕生产许可证概述

生产许可证是表明食品生产企业具有生产特定食品类别资格的法定凭证，是食品生产准入的重要依据之一。根据中国的食品安全法律法规，蛋糕属于糕点类食品，如果蛋糕烘焙店想要合法经营并向公众销售自制蛋糕等食品，就需要先获得食品生产许可证（QS证书）。

食品生产许可证的申请条件

在申请食品生产许可证之前，蛋糕烘焙店需要满足以下几个条件：

1. 正式的营业场所：蛋糕烘焙店必须拥有符合卫生部门要求的固定营业场所。

2. 专业的人才团队：需要具备专业的厨师和员工，以保证食品质量和安全。

3. 完善的生产流程和质量控制系统：确保生产出来的产品符合相关的质量标准。

食品生产许可证的申请材料

申请食品生产许可证需要准备的材料包括：

1. 申请表；2. 食品生产许可证申请审查表；3. 营业执照；4. 食品卫生安全管理制度；5. 食品生产场所图纸；6. 食品生产设备清单；7. 从业人员健康证明；8. 产品标签等。

食品生产许可证的审查流程

1. 初步审查：提交申请材料后，当地食品药品监督管理部门会对申请材料进行初步审查。

2. 现场审查：初审通过后，会有工作人员对生产场所进行现场审查，检查是否符合相关的卫生标准和安全要求。

注意事项

• 产品范围：实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。

• 生产流程：糕点生产的基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。

• 生产设备：糕点生产企业必须具备调粉设备（如和面机、打蛋机）、成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）、熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）、包装设施（如包装机）等。

蛋糕烘焙店若想合法生产和销售自制蛋糕等糕点类食品，需办理食品生产许可证。许可证的申请需要满足一系列条件并准备相应的材料，并通过现场审查。还需关注糕点类产品的具体生产范围、流程和所需生产设备。

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