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2024-08-02 08:56:42
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内容摘要:如何获得炒货生产许可证您想了解如何获取炒货生产许可证。1. 了解发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的炒货食品包括以果蔬籽...
您想了解如何获取炒货生产许可证。
实施食品生产许可证管理的炒货食品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸等工艺制成的包装食品。申证单元为1个,即炒货食品。
炒货食品生产企业除必须具备必备的生产环境外,还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室,并按生产工艺先后次序和产品特点,将各工序分开设置,防止前后工序相互交叉污染。 生产区应设置原料处理间、半成品处理(加工)间和独立的包装间。 各项工艺操作应在良好的状态下进行。尤其是包装间,使用前后均应彻底清洗、清毒。
基本生产流程包括原料→浸泡或水煮→翻炒(裹衣)→油炸→冷却→包装→成品。关键控制环节包括原料接收及清理控制、蒸煮或浸料时的配方控制、原料、半成品、成品的仓库储存条件控制、烘炒、油炸时间、温度控制;煎炸油脂更换控制以及包装过程中的卫生控制。
生产炒货食品的原辅材料、包装材料必须符合相应的标准和有关规定。 不符合质量卫生要求的,不得投产使用。 如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
办理食品生产许可证需要准备以下材料:食品生产许可证申请书(一式三份)、有效期内工商企业营业执照或预名称核准书(复印件,一式三份)、有效期内企业代码证(复印件,一式三份)、企业负责人(法定代表人)及投资人(或机构)身份证或有效证件(复印件,一式三份)、设备发票或租赁合同复印件,直接接触食品的塑料包装容器生产许可证;土地证或房产证复印件;企业生产场所周边图、厂区平面图及设备布局图(各一份);标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图(一份);企业质量管理文件(一份);企业标准文本(执行企业标准的企业)(一份)。
请注意,具体的办理流程可能因地区和具体规定有所不同,
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