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2024-08-01 09:23:38
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内容摘要:食品生产许可证裱花间要求食品生产许可证的裱花间要求是指在申请食品生产许可证过程中,对于裱花间特定的硬件设施和操作规范的要求。这些要...
食品生产许可证的裱花间要求是指在申请食品生产许可证过程中,对于裱花间特定的硬件设施和操作规范的要求。这些要求确保了食品生产环境的安全性和卫生标准,以防止食品污染和保障消费者健康。
环境条件:裱花间需要具备适合食品加工的环境,包括瓷砖到顶的操作台面、安装空调以维持适宜的温度、配备灭菌灯来杀菌消毒、以及必要的冰箱存储设备。
卫生设施:至少需要两个水池,并配备消毒柜。裱花间内还应设有洗手池,且进入裱花间的门口需要安装闭门器。
设备布局:裱花间的设备和操作流程需要满足合理的布局和工艺流程,以防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品之间的交叉污染。还需要避免食品接触有毒物、不洁物等。
人员管理:裱花操作应当由专人负责,非操作人员不得擅自进入裱花间。
原辅料检查:严格检查所有原辅料,不使用腐败、变质、过期食品及“三无”产品。
卫生维护:保持工作台面、地面、食品用具、容器的清洁,及时清理杂物。裱花间内的食品如奶油等应冷藏保存。
食品安全管理制度:裱花间应有食品安全管理制度,包括从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度等。
食品生产许可证的裱花间要求涵盖了硬件设施与操作规范两个方面,目的是为了确保食品生产过程中的卫生与安全。这些要求不仅涉及具体的物理设施配置,也包括了操作规程和人员管理等方面,体现了食品安全管理的全面性。遵守这些要求对于获得食品生产许可证至关重要,同时也是保障产品质量和消费者健康的基础。
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