面的食品生产许可证

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  好顺佳集团

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  2024-08-01 09:23:30

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食品生产许可证是指国家为了保障食品安全，对食品生产企业的生产条件、技术能力、质量管理等方面进行审查和认证的一种制度。对于面条生产企业来说，获得食品生产许可证是合法生产和销售的前提条件之一。以下是对面条食品生产许可证的相关细节和办理流程的详细说明。

一、发证产品范围及申证单元

根据国家相关规定，实施食品生产许可证管理的挂面产品包括以好顺佳财税粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆粉（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆粉（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜粉（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。申证单元为1个，即挂面（普通挂面、花色挂面、手工面）。在生产许可证上应当注明获证产品名称即挂面。挂面生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0103。

二、基本生产流程及关键控制环节

1. 普通挂面：

   • 调粉→熟化→压延→切条→干燥→截断→称量→包装

2. 花色挂面：

   • 原辅料预处理→调粉→熟化→压延→切条→干燥→截断→称量→包装

3. 手工面：

   • 调粉→熟化→搓条→拉吊→干燥→截断→称量→包装

关键控制环节

1. 食品添加剂的最大限量控制：确保食品添加剂的使用符合国家相关标准，不超过规定的最大限量。

2. 干燥工序过程中的温度、湿度、牵引机速度等参数的控制：这些参数直接影响产品的质量和口感。

3. 晾晒、包装过程中的卫生安全：防止外来物污染，确保产品的卫生安全。

三、必备的生产资源

1. 生产场所：挂面生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。生产企业用于挂面制品干燥的晾晒场四周应有有效的防蝇、防尘措施，无尘土飞扬及污染源，地面应用水泥或石板等坚硬材料铺砌，平坦，无积水，晾晒物不得直接接触地面。

2. 必备的生产设备：

   • 调粉设备（如调粉机、和面机等设备） - 熟化装置 - 压延机 - 干燥设施（烘房或晒场等） - 切断机 - 计量设备 - 包装设施（工作台或包装机）

四、产品相关标准

挂面的生产应符合相关国家标准和行业标准，例如LS/T3212-1992《挂面》和LS/T3213-1992《花色挂面》。

五、原辅材料的有关要求

企业生产挂面的原辅料必须符合相应的国家标准、行业标准及有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备

1. 天平2. 尺子（1mm）、测厚规3. 分析天平4. 干燥箱

七、检验项目

挂面的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按相关标准和规定进行。

八、抽样方法

根据国家相关标准和规定进行抽样，确保样品的代表性和检验结果的准确性。

获得食品生产许可证不仅是法律要求，更是企业提升自身管理水平、保证产品质量、赢得市场信任的重要手段。面条生产企业应严格按照国家相关规定和标准进行生产和管理，确保产品质量和安全，为消费者提供放心的产品。

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