凉菜需要食品许可证吗

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  好顺佳集团

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  2024-08-01 09:19:02

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凉菜是否需要食品许可证

是的，凉菜的经营需要食品许可证。在中国，无论是从事食品销售还是食品加工，都需要获得相应的食品许可证，以确保食品安全和卫生。对于凉菜的经营，具体需要的许可证类型和条件有一些特殊要求。

必需的许可证类型

1. 餐饮服务许可证：这是最基本的许可证之一，它表明店铺具有提供餐饮服务的资格。申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备相关的卫生条件和要求。

2. 食品经营许可证：这个许可证是对食品经营者的基本要求，它涵盖了食品原料处理、食品加工、销售、贮存等所有环节。申请食品经营许可，应当符合一定的条件，包括具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。

3. 健康证：不仅是凉菜店，所有从事食品工作的人员都需要健康证，以证明其身体健康，没有传染病等可能影响食品安全的疾病。

凉菜许可证的具体要求

1. 凉菜间的条件：从事凉菜加工的前提条件是餐饮店的《餐饮服务许可证》上必须标明“包含凉菜”，同时，凉菜加工需要专人在店内专门的凉菜间进行操作。凉菜间的面积应该不小于5平方米。凉菜间内,要有镜子、帽子等设施,有洗手液、非手动的洗手设施,专用的冰箱等冷藏设施,专业的拌菜工具,有二次更衣室和紫外线消毒灯。

2. 原材料的要求：凉菜的原材料必须符合卫生标准，食品经营者必须从正规渠道采购新鲜、干净、无污染的食材，避免使用过期或者变质的食材。

3. 加工过程的卫生要求：凉菜的加工过程必须严格卫生，食品经营者必须要对凉菜的加工环节进行严格的卫生控制，保证凉菜的卫生安全。

4. 保存条件：凉菜的保存条件必须得到保障，凉菜的保存温度必须在0℃-4℃之间，且要避免与其他食品混放，避免交叉污染。

5. 标签清晰明了：食品经营者必须在凉菜的包装上标注凉菜的名称、生产日期、保质期、保存条件等信息，确保消费者了解凉菜的相关信息。

6. 销售场所的卫生要求：凉菜的销售场所必须符合卫生要求，食品经营者必须要保持销售场所的卫生，避免蚊蝇和其他害虫的滋生。

凉菜店确实需要相关的食品许可证，并且需要符合一系列特定的条件和要求。这些许可证和条件的存在是为了保障消费者的健康和安全，因此，如果你打算开设一家凉菜店，确保你了解并满足所有的相关规定。

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