冷食类食品许可证山东

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2024-08-01 09:19:02
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内容摘要：在山东省，冷食类食品的生产经营需要取得相应的食品经营许可证。根据《食品经营许可管理办法》的规定，食品经营者应当在变化后10个工作日...

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在山东省，冷食类食品的生产经营需要取得相应的食品经营许可证。根据《食品经营许可管理办法》的规定，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。如果食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。

以山东羊味道蒙山羊生态旅游发展有限公司济南分公司为例，该公司因超范围经营冷食类食品且拒不改正，被济南市市场监督管理局给予顶格处罚。2019年12月30日，济南市历下区市场监督管理局执法人员依法对羊味道济南分公司经营场所进行监督检查，发现该公司自2019年11月以来经营麻辣羊脸、老醋花生等多种冷食类食品，但其食品经营许可证载明的许可事项经营项目无冷食类食品制售范围，且未按规定申请变更经营许可。尽管历下区市场监管局于2020年1月3日下达责令改正通知书，要求其立即改正并按规定变更经营许可事项，但该公司直至2020年1月10日仍未改正，继续无证经营冷食类食品。最终，历下区市场监督管理局于2020年4月30日向该公司送达行政处罚告知书，并依据《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款的规定，对其处以顶格处罚。

山东省市场监督管理局对于冷藏预制调理食品的生产许可审查也出台了相关规范性文件。《山东省冷藏预制调理食品生产许可审查方案（试行）》明确了冷藏预制调理食品的定义、生产许可审查的关注点以及全程冷链控制的要求。冷藏预制调理食品是指以一种或多种食用农产品及其制品为主要原料，经调制、熟制或部分熟制或不熟制、快速冷却、包装等工艺制成的，需要冷藏贮存、运输及销售的食品，如冷藏方便菜肴、冷藏即食凉菜、冷藏三明治等。该方案强调了“快速冷却”的工艺要求，以防止微生物在适宜温度下快速大量增殖，从而最大程度地保证食品安全、风味口感与营养品质。

在山东省从事冷食类食品的生产经营活动，必须严格遵守《食品经营许可管理办法》及相关规范性文件的规定，及时申请并变更食品经营许可证，确保生产经营活动的合法性。同时，对于冷藏预制调理食品的生产，还需特别关注全程冷链控制的要求，以确保产品的安全性和品质。