高唐办理卫生许可证厨房要求

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  好顺佳集团

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  2024-07-31 08:55:47

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高唐办理卫生许可证厨房要求

在高唐办理卫生许可证时，对厨房的具体要求主要包括以下几个方面：

厨房面积和设施要求

办理卫生许可证时，厨房的面积不能低于8平米，这是基本的硬件要求。此外，厨房内部的设施至少应该包括上下水系统，以及至少3个洗涮池。这些基础设施是为了确保食品在制作过程中能够得到必要的清洁和卫生保障。

厨房环境卫生要求

厨房的环境卫生是办理卫生许可证过程中的重要考察项目。要求厨房保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物，确保工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。此外，下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱及橱柜下内侧及厨房死角等清理干净，防止残留食物腐蚀。

厨房操作卫生要求

除了环境卫生之外，厨房的操作卫生也是非常关键的。这包括但不限于认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮；食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内；食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉；食品充分加热，防止里生外熟；按政府有关规定，禁用不得销售的食品。

厨房与其他区域的隔离要求

厨房与就餐区之间应有完整的物理隔断，以确保食品在制作过程中不受外界环境污染。此外，厨房应远离污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25米以上。

高唐办理卫生许可证的厨房要求涵盖了面积、设施、环境卫生、操作卫生以及与其他区域的隔离等多个方面。申请人需要确保自己的厨房符合这些要求，并准备好相应的证明材料。

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