生产许可证配制酒包括什么

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  好顺佳集团

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  2024-07-31 08:54:22

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生产许可证配制酒包括的内容

生产许可证配制酒是指按照一定的工艺流程，以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，添加食用动植物、食品添加剂等作为呈香、呈味、呈色物质，最终形成具有特定风格的饮料酒。

配制酒的定好顺佳财税种类

• 定义：配制酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。

• 种类：配制酒中包括露酒，主要产品例如：参茸酒、竹叶青、利口酒等。

配制酒生产的基本流程

• 基本生产流程：提取→分离汁→调配→贮存→澄清处理→封装→成品。如购入原酒加工的，可只进行调配及以后各工序。酒精度≤20%vol的产品，应在封装前增加杀菌工序；但同时糖度≥18%或pH≤ 的产品可没有杀菌工序。

配制酒生产的关键控制环节

• 关键控制环节：原材料的质量；发酵或提取过程的控制；贮存过程的控制；稳定性处理；调配。

配制酒生产所需的生产设备

• 生产设备：需有蒸储器；威士忌需有橡木桶。

配制酒生产许可证的相关要求

• 生产场所：须具备与产品加工能力相适应的原料处理车间、制酒车间、贮酒车间（酒库）、包装车间、成品仓库等场所。

• 原料处理车间：设计与设施应能满足去除杂物（杂质、泥土等）、破碎、防尘的工艺技术要求。

• 制酒车间：设计与设施应能满足配料、发酵或提取、调配、澄清处理的工艺要求。

• 贮酒车间（酒库）：必须有防火、防爆设施和防尘、防虫、防鼠设施，库内温度、湿度应满足所生产酒种的贮存要求。

• 包装车间：应能防尘、防虫、防蝇、防鼠；要清洁卫生。

提供了关于生产许可证配制酒的详细解释，包括配制酒的定义、种类、生产流程、关键控制环节、所需生产设备以及相关要求。这些信息对于了解配制酒生产许可证的具体内容非常有帮助。

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